Bakterie giver smørsmag til plantebaserede fødevarer

En ny type mælkesyrebakterie danner naturlig smøraroma, når den vokser i plantebaserede drikke som soya- og havredrik.

Det meddeler DTU Fødevareinstituttet, som har udviklet den nye mælkesyrebakterie.

Mælkesyrebakterien kan derfor være med til at imødegå efterspørgslen efter smagfulde, plantebaserede alternativer til animalske mejeriprodukter, mener man på instituttet.

Vil du læse mere?

Prøv 30 dage for 30 kr.

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også