Jul og økologi på menuen i Brande

Der er endnu et stykke vej til kalenderlys og juleaften, men i Brande bliver der taget forskud på højtiden allerede 20. oktober. Her vender Dagrofa Foodservices årlige fødevaremesse, Julens Madscene, tilbage, beretter Dagrofa i en pressemeddelelse.

Og for tredje år i træk foregår arrangementet hos den økologiske producent Axel Månsson A/S, hvor professionelle køkkener kan hente inspiration til årets julemenuer. Messen henvender sig til både store og små køkkener med CVR-nummer, og programmet spænder fra råvarer, produktnyheder og smagsprøver til oplæg om madkultur og nye tendenser.

Ifølge Joachim Holst, salgschef for Dagrofa Foodservice i den vestlige del af landet, er julesæsonen en vigtig periode for mange restauranter og andre professionelle køkkener.

- Vi siger med et smil på læben, at julen starter hos Dagrofa Foodservice. For mange spisesteder er juleperioden utrolig vigtig med et hav af arrangementer og gæster. Derfor skal råvarerne også sidde lige i skabet for at kunne skabe gode madoplevelser, siger han.

Økologien får en hovedrolle

Årets arrangement falder sammen med, at Axel Månsson A/S kan fejre 50-årsjubilæum. Virksomheden er i dag Danmarks største økologiske frilandsgartneri, og det bliver ifølge Dagrofa Foodservice markeret med et øget fokus på økologi.

Blandt andet deltager Aarstiderne for første gang i større omfang på messen. Også trendforsker Julia Lahme og Økologisk Landsforening er på programmet. De skal med udgangspunkt i traditioner, tendenser og madkultur sætte ord på, hvordan danskernes forestillinger om julen er under forandring, og hvilken rolle økologiske råvarer kan komme til at spille på fremtidens juleborde.

Dermed bliver messen ikke kun et spørgsmål om brun sovs, sprøde svær og den rigtige marcipan. Den traditionelle julemad bliver også sat ind i en tid, hvor køkkenerne skal forholde sig til nye forbrugsvaner, økologi og ændrede forventninger til måltidet.

En lang række leverandører på plads

En lang række fødevareproducenter og leverandører deltager på Julens Madscene. Blandt dem er Arla Foods, Danish Crown Foods, Danpo, DAVA Foods, Kohberg Bakery Group, Thise Mejeri, Valsemøllen og Odense Marcipan.

Dagrofa Foodservice deltager desuden med egne specialister fra blandt andre HKI Ost, Grambogård, KødGrossisten og Prima Frugt samt fagfolk med fokus på fisk og vin. Ifølge Joachim Holst skal kombinationen af udstillinger, smagsprøver og tilbud give køkkenerne ideer til både julefrokoster og nytårsmenuer.

- Vores leverandører kommer til Julens Madscene til at diske op med udstillinger, der er inspirerende og ud over det sædvanlige. Sammen med juletilbud og masser af smagsprøver bliver det en dag, hvor vi forhåbentlig får klædt en masse lokale spisesteder godt på til både julefrokosterne og nytårsfesten, siger han.

Som en del af arrangementet bliver der også arrangeret rundture hos Axel Månsson A/S, så de besøgende kan komme tættere på produktionen hos virksomheden. Julens Madscene finder sted tirsdag 20. oktober 2026 på Grarupvej 15 i Brande.