Ny fermenteringsmetode lover godt for planteproteiner
Bedre og billigere fødevarer uden tilsætningsstoffer bliver resultatet af en ny metode til fermentering af en række afgrøder og frø, lover Ferm Foods adm. direktør Jens Legarth. Planen lyder, at man vil bygge pilotfabrik ved Vejen, hvor netop madvarers holdbarhed og mindskning af madspild er i højsædet.
Ferm Food har fundet en banebrydende fermenteringsmetode af en række afgrøder og frø, der kan blive en game changer indenfor plantebaserede fødevarer. Fotos: Karsten Himmelstrup
Dansk landbrug kan i fremtiden blive leverandør af stigende mængder planteprotein til human ernæring.
Det kan ske i forbindelse med, at det unge fødevarevirksomhed Ferm Food, der blev grundlagt i 2019, har udviklet en billig metode til fermentering af afgrøder som hestebønner og raps. Fermenteringen betyder, at disse afgrøder kan indgå i en række produkter såsom kiks, brød og grønt kød, idet fermenteringen fjerner bitterstoffer, som ellers ville smage igennem i fødevarerne.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kr.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 25 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
Podcast
Alle afsnitAlle podcasts her er fremstillet ved hjælp af kunstig intelligens – både lyd og manuskript. Indholdet bygger på Effektivt Landbrugs egne artikler og er redaktionelt gennemgået.
97 ledige stillingerMaskinfører til maskinstation
Erfaren medarbejder til farestald
Medarbejder til avlsbesætning med stor erfaring
Elev til økologisk robotbesætning.
Erfaren maskinfører/lastbilchauffør søges til maskinstation
Fodermester til kvæggård
Ejendomme til salg
8700 Horsens
Liebhaveri af øverste skuffe – totalistandsat landejendom fra 1827 med naturskøn beliggenhed og kompromisløs kvalitet
- Bolig287 m²
- Grundareal2 ha
6.200.000 kr.
5463 Harndrup
Bygningsløs ejendom - 28 ha
- Bolig–
- Grundareal28,4 ha
5.700.000 kr.
6261 Bredebro
Landbrugsjord
- Bolig–
- Grundareal51,9 ha
Kontakt for pris
9490 Pandrup
Sjælden udbudt landejendom nær Blokhus
- Bolig272 m²
- Grundareal18,4 ha
5.500.000 kr.
4652 Hårlev
En sjælden mulighed i naturskønne omgivelser – klar til at blive dit næste hjem
- Bolig320 m²
- Grundareal37 ha
16.995.000 kr.
6683 Føvling
Slagtekalveproduktionsbedrift med tre ejendomme og to fritliggende parcelhuse
- Bolig301 m²
- Grundareal79,6 ha
30.950.000 kr.
9850 Hirtshals
Skov- og naturejendomme
- Bolig140 m²
- Grundareal8 ha
2.295.000 kr.
9750 Østervrå
Planteavlsgårde/Agerbrug
- Bolig152 m²
- Grundareal34,6 ha
7.950.000 kr.
9982 Ålbæk
Jagt- og landbrugsjord ved Ålbæk - 48,5 ha
- Bolig–
- Grundareal48,6 ha
6.150.000 kr.
6580 Vamdrup
14,2 ha fritidslandbrug uden for Kolding Syd
- Bolig160 m²
- Grundareal14,2 ha
2.750.000 kr.
7400 Herning
Natur og jagtejendom med 29 ha.
- Bolig141 m²
- Grundareal29,1 ha
5.500.000 kr.
8860 Ulstrup
Grisegårde
- Bolig201 m²
- Grundareal195,2 ha
44.000.000 kr.
8530 Hjortshøj
Attraktiv jord med udviklingspotentiale nær Aarhus
- Bolig–
- Grundareal22 ha
8.870.000 kr.
8410 Rønde
Naturskøn landejendom
- Bolig194 m²
- Grundareal51 ha
11.950.000 kr.
4300 Holbæk
Ca. 117,67 ha landbrugsejendom med svineproduktion og nænsomt istandsat stuehus
- Bolig282 m²
- Grundareal118 ha
34.200.000 kr.
