Fermentering kan udløse potentialet i raps til konsum

Landmænd, medarbejdere og andre gæster fik smørrebrød, kiks, knækbrød, pesto og burgere lavet på grundlag af rapsen fra danske marker. En ny fermenteringsmetode betyder, at rapsen kan udnyttes til biodiesel og human føde på samme tid.

Rapsen kan ifølge Ferm Food bruges til en række proteinrige plantebaserede produkter såsom brød, knækbrød, kiks og plantebøffer. Foto: Karsten Himmelstrup
Rapsen kan ifølge Ferm Food bruges til en række proteinrige plantebaserede produkter såsom brød, knækbrød, kiks og plantebøffer. Foto: Karsten Himmelstrup
Steven Andersen steven@effektivtlandbrug.dk
steven@effektivtlandbrug.dk

En del af produktionen på den nordfynske virksomhed Emmelev A/S er bæredygtig biodiesel, som erstatter fossil diesel i blandt andet den tunge transport og produceres på raps.

Vil du læse mere?

Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.

Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.

Men du kan prøve et digitalt abonnement i 10 uger for 10 kroner om ugen.

Prøv os for 10 kr. om ugen

Læs også