Marmorering trækker fortsat oksekødet sydpå
Mens det nord- og centraleuropæiske marked er præget af sæsonmæssig stilstand i både dagligt salg og kampagner, er der fortsat god afsætning af marmoreringstunge udskæringer og kalvekød til klassiske sydeuropæiske eksportmarkeder.
I Sydeuropa er der fortsat et godt salg til de klassiske eksportmarkeder. Arkivfoto: Danish Crown Beef
Danish Crown Beef holder alle kreaturnoteringer i ro i næste uge, skriver koncernen i en markedsberetning.
Markedet for okse- og kalvekød er fortsat præget af årstiden, som ikke indbyder til store udsving i aktiviteten, men en stabil eksport til især de sydeuropæiske markeder gør priserne stabile.
- Handlen i Danmark og Nordeuropa er præget af årstiden, som sætter tempoet ned, og det er en helt klassisk tendens. Det gælder både i det løbende salg og på kampagneniveauet, så man kan sige, at der er gået hverdag i den, og lige nu handler det om at holde kadencen i det daglige salg, siger Henning Sønnichsen, der er salgsdirektør i Danish Crown Beef.
Udsøgte varer
I Sydeuropa er der dog fortsat et godt salg til de klassiske eksportmarkeder.
- De udsøgte varer, altså udskæringerne med marmorering, som især går til Italien og Spanien, er stadig meget efterspurgte til attraktive priser, så de slagtedyr, der gør sig fortjent til marmoreringstillæg er en efterspurgt vare. Derudover har vi et pænt salg af kalvekød til Spanien, Portugal og Grækenland, så hvor Nordeuropa er mere stille, så er der stadig en fornuftig aktivitet i det sydlige Europa, siger Henning Sønnichsen.
