Efterårssortiment holder kreaturnoteringen i ro

Der er endnu en uge uden ændringer i Danish Crown Beefs kreaturnotering. Samtlige kategorier fastholdes, mens salget af okse- og kalvekød på de europæiske markeder fortsat udvikler sig stabilt.

Aktiviteten betegnes som normal for årstiden. Detailhandlen er i gang med at tilpasse sortimentet til efteråret, og det kan mærkes på efterspørgslen efter de forskellige udskæringer.

Efterårsretter ændrer salget

Rygstykkerne møder i disse uger mindre efterspørgsel, mens hakkekød og udskæringer, der egner sig til længere tilberedning, fylder mere i kølediskene. Det gælder blandt andet tykkam og bovkød, som vinder frem i takt med, at forbrugerne i højere grad vælger klassiske efterårsretter.

Prisniveauet betegnes samlet set som jævnt. Det er ifølge Danish Crown Beef ikke usædvanligt på denne tid af året, hvor skiftet i forbrugernes indkøbsvaner normalt giver forskydninger mellem de enkelte udskæringer uden nødvendigvis at ændre det samlede markedsbillede.

- Vi står med et efterårssortiment, hvor kød til langtidstilberedning vinder frem, hvilket er helt som ventet. Derfor ser vi en stabil udvikling i markedet, hvor der ikke er de store udsving, og hvor der fortsat er stor konkurrence på både pris og mængder på eksportmarkederne, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef i den ugentlige beretning.

Stabiliteten fortsætter

Ugens beretning ligger i forlængelse af udviklingen i sidste uge. Her beskrev Danish Crown Beef et roligt marked i takt med efterårets indtog, og også dengang blev noteringen fastholdt for alle kategorier.

Hvor sidste uges beretning især pegede på en stabil efterspørgsel og et generelt roligt marked, bliver sæsonskiftet nu tydeligere i sammensætningen af salget. Der er dog fortsat ikke tegn på større prisudsving, og konkurrencen på eksportmarkederne lægger en dæmper på mulighederne for prisstigninger.