Siden 2000 har Peter Torsell Iversen været adm. direktør for Vilomix-koncernen, der har hovedkvarter i Lime på Djursland og som blev startet op af hans far Paul Erik Iversen. Koncernen, der siden 2001 har været en del af Danish Agro koncernen, omsætter i dag for 2,3 mia. kr. og har udviklet sig til en markant international aktør med flere selskaber i Skandinavien, Østeuropa og Asien. 

Peter Torsell Iversen har en uddannelsesmæssig baggrund fra Eksport Akademiet i Aarhus samt en MBA fra 2009 fra Henley Management College.  

Tidligere har Peter Torsell Iversen arbejdet et år hos Deustche Vilomix i Tyskland, og bestredet stillinger hos Carletti A/S samt i Kelsen Group A/S, for hvem ham også var udstationeret fire år i Moskva i 90’erne.  

I fritiden bruges tiden med familie, cykling – senest La Marmotte i 2015 - samt jagteventyr i bl.a. Afrika og Europa.