- Man skal brænde for det.

Det er ikke nok at producere en vare, der ligner alle andre, hvis man vil levere til det voksende foodservice-marked. Det blev slået fast på et afsætningsseminar på Centrovice i Vissenbjerg tirsdag den 28. november med deltagelse af både avlere, grossister og Landbrug & Fødevarer.

- Det kræver et unikt produkt, og det skal være fremavlet og solgt med passion, lød det fra Jan Kristensen fra Dansk Cater, som er en af de tre største aktører på det dansk foodservicemarked, som leverer fødevarer til storkøkkener, kantiner og restauranter over hele landet.

Seminaret blev afholdt for at give fynske økologer og lokale fødevareproducenter et indblik i de muligheder, foodservicemarkedet byder på i kraft af en øget interesse for økologi og bæredygtighed hos både forbrugere professionelle kokke, som i stigende grad efterspørger danske råvarer af høj kvalitet.

Læs mere fra afsætningsseminaret i denne uges LandbrugFyn.