DTU skal sammen med andre parter skabe et fælles, højteknologisk laboratoriecenter, der skal udvikle sundere og mere bæredygtige fødevarer og mindske madspild, skriver DTU i en pressemeddelelse.

- Ny viden om mad og ingredienser, der kan forbedre fødevarers kvalitet og gavnlighed for sundheden. Eller forskning i forbrugernes sanser og adfærd, så producenterne og butikkerne kan præsentere det sunde og bæredygtige bedre. Det er nogle af målene med forskningsinfrastrukturen Open Innovation FOOD & Health Laboratory (FOODHAY), som Uddannelses- og Forskningsministeriet bidrager til med 51,5 millioner kroner, lyder det.

Konsortiet bag Foodhay bidrager med et tilsvarende beløb, så den samlede investering bliver cirka 103 millioner kroner. Konsortiet består af Aarhus Universitet, DTU, Københavns Universitet, Arla og Teknologisk Institut, og de nye forskningsfaciliteter bliver fordelt blandt dem.

Det skal give danske fødevareforskere og virksomheder helt nye muligheder for at levere ny viden, teknologi og innovative løsninger indenfor mad og ingredienser – udover at det understøtter forskningssamarbejdet mellem universiteterne.