Økologien kværner på Knuthenlund

På det flade Vestlolland skyder en stor sort lade op i landskabet. Bygningen på Knuthenlund Gods, der er opført med støtte fra Realdania og EU-landdistriktsmidler, indeholder et avanceret anlæg til fremstilling af foder til det økologiske gods’ både får, geder, røde malkekøer og frilandsgrise. Og ikke mindst til produktionen af økologisk mel af ølandshvede, spelt og rug, som dyrkes på ejendommen med i alt 950 hektar.

De store siloer rummer de økologiske afgrøder, der via transportsnegle føres til avanceret renseudstyr, blandingsanlæg og et foderanlæg, der blandt andet består af en Skiold SK 5000 fodermølle. Alt sammen leveret af firmaet P. Andersen Staldservice, og igangsat sidste efterår. 

3-400 kg mel i timen

I begyndelsen af februar blev et nyt møllerianlæg til fremstilling af økologisk mel taget i brug.

Kravet for at kunne fremstille konsum-mel er, at alle skaller og selv fimrehårene på hver kerne skal være fjernet. Derfor sendes kornet to gange gennem finrenseriet og flere specialmaskiner, inden det ender i en syrefast, rustfri ståltank på vej ind til finmalingen til mel i kværnene.

- Endnu er vi i opstartsfasen, men det kører upåklageligt, siger fødevareteknolog Thea Kaad, som er ansvarlig for driften af mølleriet. Hun fortæller, at kapaciteten vil være to-tre tons mel om dagen.

Produkterne er mel af ølandshvede, spelt og rug i to varianter, både finmel og fuldkornsmel.

Kornet males to gange i de flotte kværne af træ med kompositsten, som er indkøbt hos en specialfabrik i Østrig. Kapacitet i kværnene er på 3-400 kg i timen. Melet sigtes derefter, inden melet enten opsækkes eller fyldes i 1 kilos paprør.

Melprodukterne sælges – ligesom Knuthenlunds øvrige økologiske produkter – både til Magasin og andre supermarkeder, industrielle kunder, på webshop eller i stedets gårdbutik.