Hvert år smider vi danskere frugt og grønt ud til en værdi af godt tre milliarder kroner. Det oplyser Institut for Fødevarer ved Aarhus Universitet, som netop har afsluttet et forskningsprojekt, der skal være med til at mindske det enorme madspild.

Resultaterne fra forskningsprojektet »Produkttilpasset pakning af frisk frugt og grønt« viser nemlig, at frisk frugt og grønt holder sig meget længere med den rigtige emballering.

- Hvis man skal finde den helt rigtige løsning kræver det, at man har viden om produkternes kvalitet og respiration. Mange af de indkøbte varer var pakket i for tæt en emballage. Frugt og grønt respirer eller ånder, så hvis emballagen er for tæt vil iltindholdet med tiden blive for lavt og produkterne vil tage skade, forklarer seniorforsker ved Aarhus Universitet Merete Edelenbos på universitetets hjemmeside.

Ifølge Merete Edelenbos kræver den helt rigtige håndtering af frugt og grønt et tæt samarbejde mellem producent og detailhandel. Det er blandt andet vigtigt, at produkterne bliver opbevaret ved en nøje anvist temperatur efter pakning.

Resultaterne fra forskningsprojektet bliver præsenteret hos GartneriRådgivningen i Odense tirsdag den 8. januar.