- Mejeriprodukterne har potentiale til at flytte sig fra kun at være noget, der bliver brugt på morgenbordet til noget, der kan nydes hele døgnet rundt. Det gjorde jo heller ikke noget, hvis der var et mejeriprodukt, der kunne forføre.

Ordene kommer fra Mejeriforeningens nye formand, Bent Juul Sørensen. Og han har et klart billede af de udfordringer, mælkeproducenterne og mejeribruget står overfor i de kommende år: Mælken rummer et væld af gode historier, der bare venter på at blive fortalt.

- Mælk har et enormt sundhedspotentiale. Men det er ikke nok kun at fokusere på sundhed og velvære. Det skal vi også gøre, og der opleves mejerierne i stigende grad som en professionel samarbejdspartner. Vi skal især også arbejde med oplevelser, fristelser og forkælelser, siger han og peger på udviklingen af en »ostekultur« i Danmark som en af flere veje frem.

- De mindre mejerier har haft stor succes med oplevelser og storytelling. Vi har grund til at ranke ryggen, når det gælder innovation og fødevaresikkerhed, men vi kunne godt lære lidt på markedsføringssiden. Der har vi kun set toppen af isbjerget i mulighederne, siger han og ser Mejeriforeningen som den naturlige katalysator for den udvikling.

Om få år vil alle familiemedlemmer have hver sin hylde i køleskabet, tror mejeriforeningsformanden, fordi behovene ændrer sig med alderen.

- Vi bliver individualister på kosten. Mejerierne skal være på alle hylderne, lyder hans ambition.

Sektorens miks af store og små mejerier med vidt forskellige markedserfaringer og produktionskompetencer er derfor også en klar styrke i den videre proces:

- Som mejeriforeningsformand er jeg ligeglad med, om en liter mælk kommer fra Thise eller Arla. En liter mælk, der er produceret og drukket i Danmark, er i mine øjne en god liter mælk, siger Bent Juul Sørensen.