Jord-til-bord får en ny mening, når kokkene, der tilbereder maden på stjernerestauranterne, selv høster, plukker og henter råvarerne. Og indretter menuen efter, hvilke grønsager der er bedst lige nu.
- Der sker hver dag noget andet end det, man lige regner med, siger Endrik Maat hos Gartneriet Rødmose og erklærer sig dermed i både naturens og sine medmenneskers vold.
I dag dukker kokkene, Jonas Henriksen og Lasse Bille samt sommelier Christian Madsen op i gartneriet for at hente grøntsager til menuerne resten af ugen på restaurant Lyst på toppen af Fjordenhus i Vejle.
Vil du læse mere?
Prøv 30 dage for 30 kr.
Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.
Allerede abonnent?