Skovens restprodukter blev til protein i grisefoder

Kan restprodukter fra skovindustrien være med til at erstatte importeret soja i foderet til grise?

Det spørgsmål har et svensk projekt undersøgt ved for første gang at anvende svenskproduceret mykoprotein i et fodringsforsøg med grise.

Mykoproteinet blev fremstillet gennem fermentering af restprodukter fra den svenske skovindustri og indgik i en sojafri foderblanding.

Forsøget er gennemført som en del af innovationsprojektet »The Feed of the Future for Fish, Pigs, Poultry and Laying Hens«, der ledes af den svenske nonprofitorganisation Axfoundation og Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.

Det oplyser Axfoundation i en pressemeddelelse.

18 grise i forsøget

Fodringsforsøget blev gennemført med 18 grise på Tå Gård i Sverige. Det sojafri forsøgsfoder blev produceret af Lantmännen og indeholdt svenskproduceret mykoprotein fra forskningsinstituttet RISE i Örnsköldsvik.

Mykoproteinet blev fremstillet ved vådfermentering af restprodukter fra den svenske skovindustri.

I forsøget blev blandt andet foderets næringsstofsammensætning og fordøjelighed samt grisenes sundhed og tilvækst undersøgt.

Projektet har desuden vurderet den ernæringsmæssige kvalitet og fordøjeligheden af andre typer våd- og tørfermenteret mykoprotein.

- Vores analyse viser, at både de våd- og tørfermenterede mykoproteiner har en god proteinfordøjelighed og ernæringsmæssig kvalitet. Resultaterne viser, at disse cirkulære proteiningredienser kan fungere godt selv til højtydende grise, som stiller store krav til foderets kvalitet og smagelighed, siger Emma Ivarsson, forsker ved Sveriges lantbruksuniversitet, SLU.

Vil udnytte restprodukter

Bag forsøget ligger et ønske om at finde alternative proteinkilder, som kan mindske afhængigheden af importeret soja.

Ifølge Axfoundation anvender svensk griseproduktion omkring 39.000 ton soja om året.

Samtidig findes der store mængder restprodukter fra blandt andet den svenske skov- og fødevareindustri, som i dag ikke udnyttes fuldt ud.

- Vi har vist, at importeret soja kan erstattes med svenske proteiningredienser produceret af eksisterende restprodukter. Disse ingredienser kræver betydeligt mindre areal, forbedrer ressourceudnyttelsen og kan bidrage til en mere robust indenlandsk foderforsyning, siger Madeleine Linins Mörner, programdirektør for Future Food hos Axfoundation.

Projektet arbejder ud over mykoprotein også med blandt andet insektmel og dyrkede muslinger som alternative proteinkilder.

Også kødet blev undersøgt

Forskerne undersøgte ikke kun foderet og grisene. Svinekødet fra forsøget blev også sensorisk vurderet af specialister fra Örebro Universitet.

Ifølge Axfoundation matchede kødet fra grisene, der havde fået forsøgsfoderet, referenceprodukterne i kvalitet.

Både nakkekød og koteletter blev desuden beskrevet som havende en mere udpræget nøddeagtig smag.