Se bæredygtig omstilling som en mulighed frem for en begrænsning.

Det var et af hovedbudskaberne fra miljø- og fødevareminister Jakob Ellemann-Jensen, da han forleden besøgte Nordjyllands Landbrugsskole, Lundbæk, til debatmøde om fremtidens fødevarer.

Omkring 350 gæster troppede op for at følge – og deltage i - debatten. De kunne blandt andet høre ministeren forklare, hvorfor han mener, at stramme miljøkrav er så vigtige for den danske fødevareproduktion.

- Hvis man sammenligner danske miljøkrav med alle andre landes, ja så er de stramme. Hvorfor er det duksen skal testes hårdere, når alle de andre i forvejen er bagud? Det er en måde at se på det. En anden måde at se på det, er det positive perspektiv. De miljøkrav der er, giver mulighed for at tænke i nye retninger, og udvikle nye miljøvenlige løsninger og nye produkter, lød det fra Jakob Ellemann-Jensen.

- Jeg tror, bæredygtig produktion bliver et varemærke på højde med økologi og på højde med dyrevelfærd, når vi er ude i verden.

Forbrugernes krav og forbrugernes ønsker, de har ændret sig ganske voldsomt bare her de seneste år, sagde ministeren, der fra salen også kunne høre forslag om at brande danske fødevarer endnu mere i udlandet og eventuelt indføre en elite fødevare-mærkning, der måske kunne give en højere afregningspris på de danske kvalitetsprodukter.

Danmark skal lave planteprotein

Med de ændrede forbrugerkrav, ser Jakob Ellemann-Jensen blandt andet store muligheder i produktion af planteprotein.

- I Danmark vurderer detailhandlen at kødforbruget falder mere end 1 procent hvert eneste år. Samtidig prioriterer flere og flere danskere at undgå kød nogle af ugens dage. På verdensplan vurderer eksperter, at planteprotein vil komme til at udgøre 20 procent af proteinindtaget indenfor de næste 20 år. Det er en voldsom stigning. Og det marked skal Danmark have en stor luns af, konstaterede han.

-  Derfor byder fremtiden højst sandsynligt på to store forandringer. Den ene er mindre kød og mere planteprotein, og den anden er en mere miljøvenlig produktion. Dem som kan se fordele i at omlægge til planter til det her marked for planteprotein, jamen det er nok dem, som kommer til at ramme rigtigt, lød spådommen fra ministeren, som også kunne høre slagtermester Claus Jensen give sit bud på fremtidens fødevarer.

Han vurderer også, at der i fremtiden vil blive spist mindre kød – til gengæld bliver kravet til kvaliteten af det kød, der så bliver spist, større.
- Det betyder, at der vil blive afsat forholdsmæssigt færre dyr. Til gengæld skulle det gerne ske til højere afregningspriser, sagde slagteren.

Præcision giver mere bæredygtighed

Et andet sted ministeren ser store muligheder for endnu mere bæredygtig produktion er i forhold til præcisionslandbrug, som både giver mulighed for at skåne miljøet og tjene flere penge via en mere effektiv udnyttelse af ressourcerne.

- Mange forbrugere tror, at jo mere effektiv en landbrugsproduktion er, jo mere skadelig for miljøet er den og sandheden er det modsatte, fastslog Jakob Ellemann-Jensen.

Selvom aftenens tema var fremtidens fødevarer, kom Jakob Ellemann-Jensen ikke udenom at drøft andre emner med de fremmødte.

Aftenen bød blandt andet på kritik af ministeren og hans politiker-kollegaer for alt for sjældent at tage landbrugets parti i den offentlige debat, og på den måde være med til at tale landbruget ned.

Desuden fik både yngre og ældre landmænd i salen luftet frustrationer over svære finansieringsforhold, som bremser mulighederne for generationsskifte mange steder.
 

Politik