På en nordvendt bakke med udsigt over As Vig har Palsgaard Gods sået 30 hektar vinterhestebønner på to rækkeafstande. Mens de vårsåede hestebønner på ejendommen står med fire blade, er vinterhestebønnerne på vej i blomst.
- Der er bare noget særligt over rækkeafgrøder, siger godsinspektør John Larsen med tydelig begejstring, mens han kigger ned gennem de snorlige rækker af hestebønner, som netop er blevet radrenset.
På en nordvendt bakke et stenkast fra Palsgaard Gods ved Juelsminde er 30 hektar her tidligt i maj dækket af 30 centimeter høje hestebønner, som er på vej i blomst.