Et marked i rivende udvikling har også plads til nicher

Markedet for dansk frugt og grønt er i rivende udvikling, forbrugernes tallerkener bliver grønnere, og avlerne herhjemme producerer for godt to milliarder i værdi. Men når ingen ligefrem sulter, hvordan påvirker man så »gamet«, så man kan få lov at lege med? 

Det spørgsmål har LandbrugØst stillet direktøren for salgsorganisationen Gasa Odense Frugt Grønt A.m.b.a, Jens Nannerup. 

- Vi importerer stadig to tredjedele af vores grønt og frugt. Men fordi vi skal til at spise flere grøntsager, og forbruget af kød må forventes at falde, så tilsiger markedet faktisk, at der er plads til mere, hvis man kan og vil, siger Jens Nannerup. 

Han forklarer, at de danske avlere har opbygget en stærk sektor, og at mange af de etablerede spillere står overfor udvidelser eller omlægning til økologi, hvor efterspørgslen efter sidstnævnte også kun går fremad.

- De etablerede producenter i gartnerierhvervet er dygtige, giver den gas og er innovative. Så det vil være vanskeligt at komme ind på markedet som ny producent, siger direktøren for Gasa Odense Frugt Grønt.

En mulighed i nichen

Hvis man alligevel drømmer om at producere sin egen frugt og grønt, er der et par døre, man måske kan åbne, påpeger Jens Nannerup. 

- Enten kan man gå til sådan nogle som os, og spørge om det, man ønsker at lave, er noget, vi vurderer, vi kan sælge. Men derudover skal man kunne konkurrere på noget andet end de etablerede, som er omkostningseffektive, innovative og sikrer høje udbytter, siger direktøren, der vurderer, at man som ny producent kan konkurrere om forbrugernes gunst med det lokale islæt og den gode historie. 

- Når hele grøntsagssalget vil stige, vil det også drive efterspørgslen for lokale fødevarer fremad. Lokal produktion er aktuelt i høj kurs, og flere rundt omkring har nogle rigtige fine, sunde forretninger med gårdbutikker og lokalt salg.

Mere end en åben stalddør

Men hvis man overvejer at blive lokalproducent, skal man ikke regne med, at det er nok med en åben stalddør og et skilt ved vejen, vurderer Jens Nannerup. 

- Først og fremmest er det en nicheproduktion, og her er parametrene kvalitet og ikke så meget, om varen koster et par kroner mere, men også at markedsføre sig, så de lokale forbrugere helt praktisk talt vælger at køre forbi ens gård eller vejbod, siger han og tilføjer: 

- Det kræver, at man har flair for at lave lokal markedsføring med den gode historie. Der er sikkert mange muligheder. I 2019 er det nok på de sociale medier, men man skal, hvis man vil have succes, ud og lave et stykke arbejde for at få kunderne i sin butik som lokalproducent, pointerer Jens Nannerup.