Stor økologisk bedrift med husdyr, gårdbutik og planteavl
Salg af kød via gårdbutik er en økonomisk fordel for både sælger og køber. Og den personlige kontakt betyder også noget, siger økologisk landmand.
- Der skal være noget at komme efter i gårdbutikken for at trække kunder herud, siger Bjørn Rasmussen, Bondegårdens Økologi ved Fuglebjerg mellem Næstved og Slagelse, hvor hovedproduktet i den økologiske bedrifts gårdbutik er kød.
Det drejer sig først og fremmest om kød fra bedriftens limousine kødkvægsbesætning på i alt 180 dyr, heraf 60 moderdyr. Dernæst er det svinekød fra gårdens fem frilands-søer, og endelig er det 500 slagteænder, som fedes op henover sommeren og efteråret og slagtes og sælges til jul.
Ud over kødet sælges der også økologisk mel fra en ekstern leverandør i gårdbutikken hos Bondegårdens Økologi, som Bjørn Rasmussen driver sammen med sin hustru, Lise Rasmussen.
Økonomisk gevinst
- Vi har åbent i gårdbutikken to dage om ugen. Med den animalske produktion, vi har, er det imidlertid kun en mindre del af kødet, vi kan sælge fra vores gårdbutik, fortæller Bjørn Rasmussen og tilføjer:
- Fordelen ved at sælge noget af vores kød fra gårdbutikken er, at der er en økonomisk gevinst for både os og kunderne – plus den personlige kontakt. Men det er også arbejdskrævende at have en gårdbutik, fortæller den sjællandske økolog og oplyser, at parret om sommeren sælger godt med kød på Farmers Market Sorø.
Kunderne i gårdbutikken kommer hovedsageligt fra byen, men efterhånden dukker også flere og flere lokale op – typisk unge familier, som er flyttet her til egnen. Nogle af disse tager børnene med, så de får en oplevelse med ved at se dyrene gå på marken.
Læs hele artiklen i denne uges LandbrugØst, der er tilgængelig på vores hjemmeside.
