Mangel på croissanter er en huskekage

HVIS DER ER noget, som verdens herskere gennem årene har lært at frygte, er det kornmangel og sult. Det gjorde sig gældende hos Egyptens faraoer, de gamle grækere og hos romerne. For et sultende folk er et folk i oprør. Det fik også adlen i Frankrig at mærke i 1790’ernes revolution. Og nu er den såmænd gal igen – i lille skala – i det franske. Denne gang er det croissanterne hos de franske bagere, der er i farezonen. Årsagen er manglen på smør, der udgør omkring 25 procent af franskmændenes foretrukne morgenbrød.