Når køkkener i børnehaver, plejehjem eller sygehuse lægger om til økologi, stiger andelen af danske råvarer i maden og importen falder. Det viser et nyt notat fra Økologisk Landsforening.

Notatet tager udgangspunkt i erfaringerne fra tre store grossister – Dansk Cater, Catering Engros og Hørkram – som leverer varer til offentlige køkkener.

De peger ifølge Økologisk Landsforening samstemmende på, at køkkener importerer færre råvarer fra udlandet og bruger flere varer fra danske marker, når de går i gang med økologisk omlægning.

- Der har i årevis været en udbredt frygt hos nationale og kommunale politikere om, at den økologiske omlægning i de offentlige køkkener fører til øget import. Den myte kan vi nu aflive. Tværtimod kommer køkken-omlægningen netop de danske økologiske landmænd til gode og får direkte og positive effekter for dansk natur og dansk grundvand, lyder det fra formand i Økologisk Landsforening Per Kølster.

Han peger på, at der i de senere år har været en stigning i salget af økologiske fødevarer til storkøkkener, som er fordoblet på fire år.

Den udvikling er blandt andet drevet af en politisk målsætning om 60 procent økologi i landets offentlige køkkener, som hver dag står for 800.000 måltider, oplyser Økologisk Landsforening.