»Danskerne er fedtede«

 
- I Sverige og Norge er der meget mere fokus på økologi. Man går mere op i det, end man gør i Danmark. Herhjemme tænker man i stedet: Jamen, det er da meget hyggeligt med det her økologi, men det er eddermame også dyrt.

På »Fuglebjerggaard« ved Helsinge er Camilla Plum og Per Kølster ikke i tvivl om, at det er en hård tjans at drive økologisk landbrug og gårdbutik i dagens Danmark, hvor kunderne er tilbageholdne.

Om sommeren er der således flere svenskere og nordmænd end danskere på gården ved Helsinge. Og i modsætning til vore naboer i Norge og Sverige sidder husholdningspengene ikke specielt løst i danskernes lommer, mener de:

- I Danmark er vi ganske enkelt mere fedtede. Det er helt vildt, så nærige danskerne er, når de køber ind, pointerer parret bag bedriften, der blandt andet også er kendt fra tv-programmer med Camilla Plum i spidsen.

Aldrig været billigere
Og den danske nærighed undrer parret.

- Mad har aldrig været billigere end nu. Rent historisk har det ganske enkelt ikke været billigere at købe madvarer end i dag. Priserne er ikke steget i 20 år. For 15 år siden brugte vi 15 procent af vores indkomst på mad, det er ingenting – nu bruger vi ni procent, og vi bliver mere og mere fedtede, når det gælder indkøb af gode råvarer, siger de.

Og også myndighedernes tilgang til landbrug og gårdbutikker får et skud for boven:

- Som gårdbutik er vi oppe imod et utal af regler, bureaukrati, og kontrolbesøg. Systemerne er rigide, de er omfattende, og det gør det umuligt for gårdbutikker som os at leve op til kravene. For det nære salg og den lille produktion betyder alle disse regler døden. Bureaukratiet er kammet fuldstændig over inden for de sidste ti år.

- Interessen for at bosætte sig i landlige omgivelser er igen stigende, siger statsautoriseret ejendomsmægler Anni Westring, Westring Estate i Helsinge.

Bent Olsens gård ved Holme Olstrup er hans base, selvom han henter sin indtægt på landevejen.