Godt håndværk og køer på græs har altid været vigtige elementer i filosofien på Grambogård ved Tommerup. Derfor er beslutningen om at lægge gårdens mælkeproduktion om til økologi heller ikke noget kvantespring ind i en helt ny verden for Bjarne Serup Pedersen. Faktisk har den energiske landmand tidligere leget seriøst med tanken om omlægning.

- For 10-12 år siden overvejede vi også at lægge om til økologi, men turde alligevel ikke på grund af de daværende markedsudsigter. I dag står vi i en helt anden situation. Efterspørgslen på økologiske varer vokser eksplosivt – ikke kun i Danmark, men også i lande som Tyskland og USA, siger Bjarne Serup, som først og fremmest lægger om til økologi på grund af de gunstige markedsudsigter.

- Jeg har ikke noget religiøst forhold til økologi, siger den vestfynske mælkeproducent. I bund og grund handler det om, at varerne kan afsættes til en fornuftig merpris, og her siger min mavefornemmelse mig, at det vil være fornuftigt at springe på den økologiske bølge nu, hvor den går opad.

Fyn har aldrig været centrum for den økologiske udvikling på mælkefronten. I øjeblikket er der kun tre økologiske mælkeproducenter på Fyn. Forklaringen er blandt, at økologisk mælkeproduktion kræver et stort jordtilliggende, så man har mulighed for at køre med en høj selvforsyningsgrad af foder.

Og det er ikke noget problem for Bjarne Serup. I øjeblikket har han 240 røde køer og driver cirka 500 hektar inklusiv forpagtninger. Jorden er samtidig velbeliggende i forhold til ejendommen, idet han kan have 65 hektar med græs lige uden for stalddøren. Det er en stor fordel, så køerne ikke skal krydse en vej eller et vandløb, når de skal ud på græs.

- I princippet er det kun kemien, der bliver den helt store udfordring for os i fremtiden. Det gør det noget lettere, at vi skal have store arealer med græs og kløvergræs, som bliver slået af fire gange om året, så ukrudtet holdes nede. Men vi vil også gerne fremadrettet have tre-fire foderenheder pr. ko i majs – og det bliver en udfordring, siger Bjarne Serup, som blandt andet skal til at eksperimentere med gasbrænding af ukrudtet i bedriftens majsmarker.

- Det kommer sikkert til at koste nogle lærepenge, men det må vi tage med, tilføjer han.

Det, der sker med økologien i øjeblikket, er ifølge Bjarne Serup ikke starten på en revolution, der vil vælte det traditionelle landbrug. De konventionelle landmænd har også medvind for tiden i form af stigende priser på ikke mindst korn.

- Jeg tror helt sikkert, at flere landmænd vil overveje at omlægge til økologi i den nuværende situation, men der bliver ikke tale om nogen massiv bølge. Man lægger ikke bare om til økologi. Det er noget, man tænker længe over – måske flere år, siger den vestfynske landmand, som samtidig peger på, at det økologiske tog ikke kører ind i himlen.

- Det er ingen hemmelighed, at de aktuelle priser på økologiske produkter gør økologi til en rigtig god forretning. Jeg tror også, at der fremadrettet vil være fornuftige priser ved økologisk produktion.

- Men - hvis vi tager kornet - så vil landmændene i Østeuropa garanteret vågne op, når de opdager, at de kan sælge korn til Vesten for 200 kroner tønden. De har jo stort set altid dyrket deres korn økologisk, så når de får certificeret produktionen, vil det naturligvis påvirke markedspriserne, siger Bjarne Serup.

TEKST: EBBE MORTENSEN