Salmonellaforekomsten skal længere ned i det fjerkrækød og det svinekød, danske forbrugere køber.

Det mål står ikke bare familie- og forbrugerminister Lars Barfoed, men også Danske Slagterier og Dansk Erhvervsfjerkræ bag. Men herefter er der tale om to forskellige måder at fjerne den ubehagelige salmonellabakterie fra kødet.

Mens fjerkræbranchen ved hjælp af forbrugerministerens plan om mere kontrol får fjernet importerede fjerkræprodukter med salmonella, vil svinekødet ikke være 100 procent fri for salmonellabakterier. Omkring én procent af det danskproducerede svinekød vil fortsat kunne indeholde salmonella. Der er dog stadig en 10-20 gange så stor risiko for at få salmonellabakterien i sig ved udenlandsk svinekød frem for danskproduceret kød.

- Primærproduktionen har gjort det rigtigt godt og vi er kommet rigtigt langt ned i forekomsten af salmonella på besætningsniveau. Det er i den efterfølgende håndtering af kødet frem til forbrugeren, der især skal sættes ind, når vi ønsker at komme endnu længere ned end de cirka 1,0 procent af svinekødet, der i dag er inficeret, siger formanden for Danske Slagterier, Bent Claudi Lassen.

Hos Dansk Erhvervsfjerkræ tror formanden Martin Merrild ikke, den nye plan vil forhindre udenlandsk fjerkrækød i at komme ind i Danmark.

- Selv om de lande, vi importerer fra, har masser af salmonella, kan de jo sortere deres fjerkrækød, så det, der kommer til Danmark er garanteret salmonellafri, siger fjerkræformanden.