Christensminde Gårdbutik ved Udby på Vestfyn har de seneste tre år udvidet salget at gård-æg fra fem til 430 høns.
Det er kun tre år siden, at 22-årige Magnus Kristiansen fik ideen til at starte en gårdbutik med salg af æg fra egen avl. Den gang var det med fem høns. I dag er der 430 høns og også gårdbutikken er udvidet med andre produkter.
- Det var jo sådan set, fordi jeg også gerne ville have nogle dyr, nu hvor min mor har hest og min far kalve, at jeg fik de fem høns som en start. De er nemme at passe og kræver ikke så meget i hverdagen, fortæller Magnus Kristiansen som svar på, hvordan Christensminde Gårdbutik i Udby tog sin start.
Man skal helt ind i gården, for at komme ind i gårdbutikken, hvor man ved selvbetjening blandt andet kan købe både æg, æbler, most og andre af sæsonens grøntsager.Dog erfarede Magnus Kristiansen hurtigt, at der var behov for en større produktion.
Populære æg
- Familien og naboerne ville gerne købe æg, og da de fem høns kun leverede til vores eget forbrug, købte jeg 25 mere, så vi kom op på de 30 høns, der er maksimum for ikke at skulle registreres.
De 30 høns slog dog heller ikke til, da også naboers naboer og resten af det vestfynske opland fandt vej til gårdbutikken i Udby, og med en mellemstation på 100 høns, er de derfor endt på de 430 høns – indtil videre.
Slutter ved 500 høns
- Vi er nok ikke helt færdige endnu, siger Magnus Kristiansen, inden hans far Lars Kristiansen supplerer.
- Vi slutter ved de 500. Så kan vi holde os på det lille salmonellakontrolniveau, ligesom jeg også kan overskue at passe dem, når Magnus er på arbejde.
- Det plejer ikke at være helt tosset
Magnus Kristiansen er elev på kirkegården i Strib og meget glad for det. Derfor har han også måtte afgive ansvaret for gårdbutikken til sine forældre.
- Far havde CVR-nummer i forvejen, så da omsætningen blev for stor til, at vi kunne klare os uden, blev vi enige om, at det er mine forældre, der står for butikken.
- Det tog lige en weekends betænkningstid, lyder der fra Magnus’ mor Kristina Kristiansen.
- Ja, det var da lidt svært at skulle afgive noget, der gik godt, og som man selv havde startet op, siger Magnus Kristiansen, men kalder det et fornuftigt valg.
- Og det er jo stadig dit projekt og dig vi spørger til råds, når der skal tages beslutninger, påpeger Kristina Kristiansen og suppleres af Lars Kristiansen.
- Det plejer ikke at være helt tosset, det han siger, lyder det anerkendende.
Bag Christensminde Gårdbutik står Magnus Kristiansen (th) og hans forældre, Kristina og Lars Kristiansen.Udvider sortimentet
Blandt andet er det Magnus’ beslutning at udvide gårdbutikken til også at indeholde andre varer.
- Mange efterspurgte honning. Skulle vi sælge det, skulle vi registreres som gårdbutik ved fødevarestyrelsen med de regler og uanmeldte besøg, det fører med sig.
- Skulle vi igennem det, kunne vi lige så godt udvide med flere varer, så i dag har vi også æbler, tomater, agurk, æblemost, sennep og meget andet på hylderne. Og det hele er blevet taget godt imod.
- Vi får varerne hjem fra andre, så når vi ser noget spændende, eksempelvis på et marked, så spørger vi, om de eventuelt kunne være interesserede i at sælge noget gennem os, forklarer Kristina Kristiansen.
De mest sælgende varer er – udover de populære æg – æbler og æblemost.
- Det er sjovt lige at få lidt ekstra med, og jeg kan godt lide at gå og hygge med at gøre det hyggeligt og pænt i butikken, siger Kristina Kristiansen.
Magnus Kristiansen sender hende et smil.
- Men det er hønsene, der er vigtigst.
Den daglige drift af gårdbutikken varetages af Kristina og Lars Kristiansen, da Magnus, der oprindeligt fik ideen til gårdbutikken, arbejder som elev på Strib kirkegård.
Også granbundter er fundet frem, nu hvor vi nærmer os julen.