Nye mælkesyrebakterier til plantebaserede yoghurt-alternativer
Forskere på DTU har fundet ud af, at en bestemt type mælkesyrebakterier har potentiale til fremstilling af plantebaserede yoghurt-alternativer. Mælkesyrebakterierne kan også hæmme potentielt skadelige bakterier og hjælpe med at nedbryde uønskede sukre, der kan give mavebesvær.
Belay Tilahun Tadesse (tv) og Christian Solem i laboratoriet på DTU Fødevareinstituttet. Foto: Lene Hundborg Koss
Efterspørgslen på plantebaserede alternativer til mejeriprodukter vokser, men det halter stadig med smag, konsistens og funktionalitet. Nu peger ny forskning fra DTU på, at nye typer mælkesyrebakterier kan være en del af løsningen.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kroner.
Prøv 30 dage for 30 kr
Allerede abonnement?
Log ind her
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 15 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
Jobs
i samarbejde med
95 ledige stillinger
95 ledige stillingerKvægelev til sommer '26 - Dansktalende & frisk på at lære nyt!
KødkvægSlagtekvægKalve
Deltidsmedhjælper – fra EU eller SL1/familie visum
MalkekvægKalve
Medarbejder til ukrudtsbekæmpelse med hedvandsanlæg
Grå/Grøn anlægNaturpleje og grønne arealer
Planteunderviser
Spændende elevplads med kvæg tilbydes
GrovfoderSalgsafgrøderMalkekvægKalve
Dansktalende medhjælper søges
Malkekvæg
