Forbrugerne betaler i store træk det samme for fødevarer som ved årets begyndelse. Fra januar til august er prisindekset for fødevarer faldet med 0,5 procent. Det står i kontrast til den generelle prisudvikling. I samme periode er det samlede forbrugerprisindeks steget med 3,1 procent. Det oplyser L&F Markedsfokus fra Landbrug & Fødevarer.

Ser man på udviklingen over det seneste år, er billedet tilsvarende. Fødevarepriserne var i august 1,7 procent lavere end i august året før, mens forbrugerpriserne samlet set var steget med 1,8 procent.

Udviklingen adskiller sig markant fra sidste år. Fra januar til august sidste år steg fødevarepriserne med 4,6 procent. Det var blandt andet drevet af stigende priser på kød og mejeriprodukter. Kød blev 8,7 procent dyrere i perioden, mens priserne på mejeriprodukter steg med 6,7 procent.

Lavere mælkepris slår igennem

I år har udviklingen for mejeriprodukter bevæget sig i den modsatte retning.

Siden januar er prisen på ost faldet med 8,6 procent, mens smør og andre mælkebaserede fedtstoffer er blevet 10,0 procent billigere. Prisen på skummetmælk og lignende produkter er faldet med 6,6 procent.

Ifølge nyhedsbrevet hænger udviklingen blandt andet sammen med faldet i afregningsprisen på mælk, som begyndte i sensommeren 2025 og fortsatte frem til marts i år. Det lavere prisniveau hos mælkeproducenterne har dermed også slået igennem på priserne på en række mejeriprodukter i butikkerne.

Æg går den modsatte vej

Mens priserne på mejeriprodukter er faldet, er æg blevet markant dyrere. Siden januar er prisen på æg steget med 13,1 procent. Sammenlignet med august sidste år ligger prisen 15,7 procent højere.

Udviklingen skyldes ifølge L&F Markedsperspektiv blandt andet en stigende efterspørgsel efter æg som proteinkilde.

Samtidig har udbrud af fugleinfluenza flere steder i Europa reduceret udbuddet. I forbindelse med udbruddene er æglæggende høner blevet aflivet, hvilket har begrænset produktionen og været med til at presse priserne op.

Samlet viser prisudviklingen dermed, at et forholdsvis stabilt niveau for fødevarer under ét dækker over store bevægelser inden for de enkelte varegrupper.