Fynske honningmagere i verdensklasse
Honningen fra en fynsk bigård i Holmstrup er kåret som verdens bedste blandt over 500 honninger fra hele verden.
- Smag er individuelt, så når vi deltager i konkurrencer tager vi altid udgangspunkt i den honning, som vi selv bedst kan lide, fortæller de to biavlere Lars Fischer (tv) og Zofuz Knudsen, der her smager på en nyslynget forårshonning.
- Det var en meget stor oplevelse og en stor ære.
Kun få biavlere kan kalde sig honningverdensmestre. Men det kan Lars Fischer og Zofuz Knudsen. De to venner, der bor i bofællesskabet Solens Hjerte i Holmstrup nogle kilometer vest for Odense, fik i oktober sidste år guldmedalje for deres forårshonning.
Det skete i forbindelse med biavlernes verdenskongres Apimondia, som blev afholdt i Istanbul i Tyrkiet. Under afslutningsceremonien blev deres forårshonning yderligere tildelt juryens store ærespokal, som bliver tildelt den honning, som dommerpanelet vurderer, er den bedste honning på tværs af alle kategorier.
- Det viser, at vi virkelig kan noget herhjemme, og det skal vi være stolte af, siger Lars Fischer, som fortæller, at vi i Danmark engang imellem glemmer, hvor gode vi egentlig er til at lave en lækker og smørbar honning. I udlandet er fast honning ofte et udfordrende nicheprodukt, herhjemme lærer vi allerede på begynderkurserne, hvordan man opnår den perfekte cremede konsistens, tilføjer han.
- Sejren er en international blåstempling af den faste danske honning, siger Zofuz Knudsen.
Læs hele historien om de fynske verdensmestre i denne uges LandbrugFyn.
