Flere køkkener kan vise spisemærke frem
Når politikerne sikrer rammerne, er der meget stor opbakning hos medarbejdere og ledere i køkkenerne, pointerer Per Kølster
Og ifølge foreningen har 47 nye køkkener – heraf 46 offentlige – alene i juli opnået øko-spisemærket.
- Det viser, at når politikerne sikrer rammerne, så er der meget stor opbakning hos medarbejdere og ledere ude i køkkenerne. Spisemærkets succes er resultatet af et sundt samspil mellem en politisk dagsorden for at fremme miljøvenlig fødevareproduktion, sund kost og mindre madspild, som klinger med dem, der skal løfte opgaverne bag gryderne, lyder det fra formand for Økologisk Landsforening Per Kølster.
Af de 813 køkkener med økospisemærke finder man 334 institutioner, 304 kantiner, 73 sygehuse og plejehjem samt en række restauranter, caféer, kroer, cateringvirksomheder og forskellige former for takeaway.
En oversigt over køkkener og spisesteder med økologisk spisemærke kan ses her.