- Når jeg siger Klovborg ost, har alle hørt om det, fortæller Finn Pedersen, der alligevel må stedfæste den berømte ost yderligere, før folk får lokaliteten helt på plads.

Midt mellem Brædstrup og Nørre Snede, 25 kilometer vest for Horsens. Der, hvor istidens ravage stadig præger landskabet, og har efterladt det kuperede terræn med såvel den ynkeligste sandjord som tung lerjord på bakketoppene. Og så altså i nærheden af Arla Foods berømte ostefabrik i Klovborg, hvilket mærkes på mere end én måde.

- Vi fodrer med valle, som vi henter på ostefabrikken. Lidt endnu, for vi har netop fået lagt en rørledning de 700 meter fra mejeriet og hertil, så vi nu hver kan få pumpet valle direkte i tanken og slipper for at køre over for at hente den, siger Finn Pedersen.

Læs føljetonen i EFFEKTIVT LANDBRUG weekend.