- Vi havde investeret i konceptet, byggeri og designet af kartoner, da aftalen gik i vasken, fortæller mejeridirektør Steen Aalund Olsen.

Kort tid efter lancerede Arla egnsmælk og selvom Løgismose Mejeri var forundrede over, at Arla havde fået ideen kort tid efter det kuldsejlede projekt, forsikrer Steen Aalund Olsen, at der ikke er bitterhed at spore hos Løgismose Mejeri.

- Det er to et halvt år siden og bygningerne er for længst udnyttet til andre formål og vores fokus er fremadrettet.

Løgismose Mejeri forbereder sig nu på åbningen af et mikromejeri i Tivoli, hvor der vil blive tappet mælk, produceret ost og smør. Mikro-mejeriet åbner i sæsonen 2008 i Det ny Nimb. Nimb-bygningen i Tivoli renoveres og bliver fremover til et gastronomisk hus, der foruden mikro-mejeri kommer til at indeholde gourmetrestaurant, delikatessebutik, brasserie, vinkælder og hotel under samme tag.