Vrå slagteri i gang
(EFFEKTIVT LANDBRUG) Danish Meat Company har startet slagtningerne med erfarne folk på alle poster.
Der er travlhed på Danish Meat Company i Vrå. Svineslagteriet modtager grise fra de første leverandører. Lunden familien er startet på leveringerne, og snart følger de 21 andre leverandører efter. Slagtningerne er startet for godt en uge siden, og håndværkerne går stadig i produktionslokalerne.
- I indeværende uge (uge 46, red.) får vi slagtet 2.500 til 3.000 grise. Det er gået meget hurtigt at nå op på så stor en mængde. Men det er jo også erfarne folk, vi har på alle pladser og de kender hinanden godt. Uden det var det aldrig gået så let, siger direktør Egon Oldenburg, der glæder sig over, at indkøringsproblemerne har været få.
- Vi havde først regnet med fuld kapacitet, det vil sige 7.000 slagtninger om ugen, til marts, men det går så godt, at det sagtens kan blive hurtigere, siger direktøren.
Der har været skrevet meget om spildevandstilladelser. Men både direktøren og formanden, gårdejer Jens Peter Lunden, Asdal ved Hirtshals, fortæller, at de har de nødvendige tilladelser. Det bekræfter miljø-fagansvarlig ved Løkken-Vrå Kommune Mette Lene Hjort.
- Danish Meat Company har fået en fuldt gældende kloaktilslutningstilladelse fra os. Men samtidig har amt og kommune et samspil om Vrå bys kloakudledning om en tilladelse til regnvandsoverløb til Vester Elbæk, ligesom amtet ikke er tilfreds med den redegørelse, vi har sendt omkring den øgede belastning af afløbstilladelser af overløbsbygvand. Men det er en sag mellem Løkken-Vrå Kommune og Nordjyllands Amt. Den sag vedrører ikke Danish Meat Company, selvom det har set sådan ud, siger Mette Lene Hjort.
Alle grise hos Danish Meat Company slagtes ved afhudning. De kommer gennem en vasketromle lige efter aflivning, så de er helt rene, når afhudningen starter.
- Der er god pris på huder, og kødet bliver mørkere og bedre. Vores folk roser kødet, det er let og blødt og til at skære i. Vi har ingen stive grise her, fortæller direktør Egon Oldenburg.
De halve kroppe går i kølerum til langsom afkøling, her er ingen køletunnel med skalfrysning. Danish Meat Company skærer op og udbener til standardvarer. Al afsætning går igennem handelsfirmaet Tomex i Aalborg.
- Det er en meget ren slagtning, kimtallene er meget flotte, fortæller direktøren, der også er ved at indrette eget laboratorium, således at man selv kan tage relevante kimtals- og salmonellaprøver.
- Alle medarbejdere i produktionen er aflønnet ens med en månedsløn på mellem 24. og 25.000 kroner pr. måned. Og alle har købt medarbejderaktier til 30.000 kroner, fortæller direktøren.
Slagteriarbejder Jan Christensen har været i Hjørring i 24 år. I det forløbne år har han været en tur omkring Danish Crowns slagteri i Sæby, hvor han følte, at arbejdstempoet var højt. Nu er han i opskæringen hos Danish Meat Company.
- Det er godt nok med både medarbejderaktier og fast løn. Det er godt at prøve noget nyt, og jeg klager ikke. Jeg er glad for at gå på arbejde her hver dag, her er en god stemning, vi kender jo hinanden fra Hjørring. Og det er sjovere at starte noget op i stedet for at lukke, siger Jan Christensen.
- Det varer selvfølgelig lidt, før det hele er på plads, men det går fint fremad, siger slagteriets dyrlæge Åse Hansen, der understreger at sundhedscheck og kontrol fungerer som på alle andre slagterier.
Rengøringen er udliciteret til ISS, og vognmand Heine Andersen har investeret i tre nye biler med forvogn og anhænger for at klare kørslen. Der er tre til fire leverandører søndenfjords, ellers er alle leverandører fra Vendsyssel, oplyser Egon Oldenburg.
