Svineproducenter scorer selvmål

På Banff Pork Seminar, som blev afholdt tidligere på året, satte den canadiske dyrlæge Dr. Neil Shantz spørgsmålstegn ved, om loftet er nået for effektiviteten i moderne svineproduktion, og hvad der bør fokuseres på i fremtiden for at undgå dyk i effektiviteten.

Der er sket mange ændringer i svineproduktionen gennem de seneste 20 år. Enhederne er blevet større, opmærksomheden på smittebeskyttelsen øget og nogle sygdomme er udryddet. Men den canadiske dyrlæge Dr. Neil Shantz stiller imidlertid spørgsmålstegn ved, om ikke den moderne svineproduktion har skudt sig selv i foden i jagten på en stadig bedre effektivitet.

For at gøre produktiviteten stadig mere effektiv har der de seneste 20 år ikke mindst været fokus på en stadig højere effektivitet især i form af hurtig vækst, kuldstørrelse og kødprocent. Ifølge Dr. Neil Shantz har det dog betydet, at andre vigtige produktionsparametre, så som sygdomsresistens, størrelsen af de voksne dyr samt organernes kapacitet, er blevet trængt i baggrunden. Foruden disse negative konsekvenser af selektion for kuldstørrelse, kødprocent og hurtig vækst, har satsningen på disse tre områder også givet mere direkte følgevirkninger af både positiv og negativ karakter.

Selektion for øget kuldstørrelse har givet flere fravænnede grise pr. so pr. år. Til gengæld har det givet større variation i fødselsvægten og højere dødelighed indtil fravænning end tidligere. Grisene fravænnes tidligere, og generelt er presset på både farestald og smågrisestald øget gennem årerne.

Selektion for hurtig vækst har medført ulemper i form af mindre robuste grise, flere benproblemer, øget dødelighed i slagtesvinestalden og større søer. De stadig større søer giver desuden øget pres på muskulaturen og forårsager skuldersår og lignende. Endvidere giver de store dyr et øget behov for større bokse i farestald og løbe-/drægtighedsstald.

Satsningen på en høj kødprocent og dermed lav fedtprocent er også medvirkende til øgede problemer med skuldersår og øget sodødelighed. Til gengæld er fodereffektivitet samt slagtekroppens kvalitet øget. Kortere tid til slagtning har ifølge Neil Shantz desuden medført øgede krav til foderkvaliteten og hermed øgede foderomkostninger. Men til gengæld har den hurtigere vækst medført færre foderomkostninger pr. kilo tilvækst.

Som en følgevirkning af selektion for hurtigere vækst, højere kuldstørrelse og høj kødprocent mener Neil Shantz, det er på tide, at der tages større hensyn til udviklingen af svinenes ben- og muskelmasse, samt organernes udvikling og vækst.

Endvidere mener Neil Shantz, at satsning på brugen af forholdsvis få avlsdyr på grund af deres gode egenskaber giver risiko for forringet sundhed. Brugen af forholdsvis få avlsdyr eller avlsdyr med samme egenskaber kan også betyde, at andre værdifulde egenskaber går tabt, og der kan være risiko for, at man først opdager det, når det er for sent. Derfor pointerer Neil Shantz vigtigheden af genetisk mangfoldighed, som øger chancerne for at kunne løse fremtidige udfordringer i produktionen.