I USA har der – ifølge nyhedsmediet »Organic Monitor« - ikke været økologisk kød nok siden 2002 – og efterspørgslen stiger. Alene i 2005 fordobledes salget af økologisk svinekød, som importeres fra Sydamerika, Australien, Asien og Canada.

Også i England stiger efterspørgslen, og indkøbskæderne er begyndt at lave flerårige kontrakter med garanterede mindstepriser. Men selvom flere landmænd tilslutter sig aftalerne, vil England stadig skulle importere fremover, fordi der ikke produceres nok.

Men fødevarestandarder kan blive en hæmsko for de eksporterende lande, fordi standarderne ikke er de samme – eksempelvis er EU’s regler anderledes end de amerikanske. Det giver – kombineret med overgangsperioden fra konventionelt til økologi – udsigt til mangel på økokød i flere år fremover, skriver »Organic Monitor.«

Herhjemme ville Irmas kødindkøber Ole Jessen også gerne købe mere økologi, end det er muligt.

- Det er specielt i denne tid, hvor køerne er på græs, og der ikke bliver slagtet helt så meget, og hvor grillsæsonen kræver meget kød, at vi kunne sælge mere, end vi har mulighed for. Men det er faktisk hele året, vi har underskud af det økologiske kød, siger Ole Jessen, som - med forbehold - vurderer, at prisen på det økologiske kød ligger cirka tyve procent over det konventionelle.

Hos Friland, som Irma køber det meste af sit økologiske kød fra, kan økonomichef Lars Schøning fortælle, at ekstraprisen for økologisk svinekød er rekordhøj for tiden.

- De økologiske producenter får i øjeblikket 12,65 kr. oveni den officielle notering, siger Lars Schøning.