Tilsvarende uddannelsen til jordbrugsassistent på erhvervsskoler rundt om i landet findes uddannelsen til dyrepasser, og det kan blandt flere specialer også omfatte fisk.

På Dalum Uddannelsescenter har man derfor i tidligere staldbygninger på Hestehaven i Odense – nær ved Roulunds fabrikker – udnyttet den ledige plads til et mindre krebsehold.

Den ansvarlige på området for specialet er jordbrugsteknolog Jan Fischer Jensen, der fremviser krebsebestanden.

Da det er forholdsvis sky dyr, som helst holder sig gemt i de små rør, som ligger i vandet på fiskebordene, så skal der en løft til af et rør inden en krebs kan »fiskes« op af vandet.

- Muligheden for at få speciale i krebseopdræt er en gren som er rettet mod dem, som er interesseret i arbejdet med dambrug, forklarer Jan Fischer Jensen, som gerne ser en mulighed for opdræt af krebs til konsum, som en nicheproduktion i landbruget.

Specialet indgår også i andre sammenhænge, da det er oplagt at bruge dyrenes funktion i biologiundervisningen.

Jan Fischer Jensen forklarer, at analyse af vandet for pH og nitratindhold giver lidt kemi om naturen, registrering ved pasning af dyrene er også en vigtig del at få indlært ved krebseopdræt, da det i princippet ikke afviger fra registrering for andre dyrearter.

- Ved fiskeopdræt er læren om vandmiljø et vigtigt emne at tage hånd om. I forbindelse med installationen i stalden er der et minirenseanlæg koblet på, så det giver biologisk indsigt på miljøområdet.

Eleverne fører løbende tilsyn med fiskeopdrættet, To gange daglig er minimum med registrering af vandtemperatur og fodring om eftermiddagen. Tilsyn i weekenden foregår tillige af de elever, der tilser det øvrige dyrehold.

Jan Fischer Jensen har kontakt til semiprofessionelle dambrug med krebseopdræt, og han har selv modtaget god information på området fra Danmarks Krebseavlerforening, hvis hjemmeside, www.flodkrebs.dk, også kan være til andres gavn.

TEKST: VAGN I. PERTL