Bakterier og øl-rester kan blive fremtidens erstatning af flødeskum
Flødeskum lavet af bakterier kan blive fremtiden. Fødevareforskere fra Københavns Universitet har udviklet en fedtfri prototype af den elskede substans bygget op af mælkesyrebakterier i stedet for mælkefedt. Konceptet åbner for, at man også kan fremstille alternativt flødeskum af blandt andet rester fra ølproduktion og planter og på den måde øge bæredygtigheden.
En gruppe forskere fra Institut for Fødevarevidenskab ved Københavns Universitet har sat sig for at udvikle et både fedtfattigt, og hvad de selv mener er et mere bæredygtigt alternativ til flødeskum fra mælkeproduktion.
Om det gælder den varme kop kakao om vinteren, de friske jordbær om sommeren eller på toppen af en dekadent isdessert, så er flødeskum en sikker vinder.
Det er imidlertid ikke nogen hemmelighed, at flødeskum, der er baseret på 38 procent mættet mælkefedt, er en kaloriebombe og kommer fra en mælkeproduktion, som i stigende omfang er i politikernes og offentlighedens søgelys for at være CO2-tung.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kr.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 25 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
Podcast
Alle afsnitAlle podcasts her er fremstillet ved hjælp af kunstig intelligens – både lyd og manuskript. Indholdet bygger på Effektivt Landbrugs egne artikler og er redaktionelt gennemgået.
97 ledige stillinger
Ejendomme til salg
7100 Vejle
Landbrugsjord i Vejle
- Bolig–
- Grundareal6 ha
1.410.000 kr.
7323 Give
Planteavlsejendom med god beliggenhed nær Give.
- Bolig246 m²
- Grundareal44,7 ha
8.000.000 kr.
6900 Skjern
Planteavlsejendom
- Bolig163 m²
- Grundareal29,5 ha
6.750.000 kr.
6200 Aabenraa
Landbrugsjord
- Bolig–
- Grundareal13,7 ha
Kontakt for pris
7500 Holstebro
Bynær landejendom med harmoniske bygninger, knap 2 ha jord og skøn natur
- Bolig176 m²
- Grundareal1,9 ha
2.295.000 kr.
8800 Viborg
7 ha. NATUR, JAGT, SKOV og dejlig indrettet stuehus A2015.
- Bolig266 m²
- Grundareal7 ha
2.975.000 kr.
8850 Bjerringbro
Skov- og naturejendomme
- Bolig250 m²
- Grundareal35,6 ha
8.000.000 kr.
7400 Herning
Spændende liebhaverlandsted med fantastisk natur
- Bolig308 m²
- Grundareal4 ha
3.333.333 kr.
9670 Løgstør
SKØN PLANTEAVLS EJENDOM MELLEM LØGSTØR OG NIBE
- Bolig229 m²
- Grundareal99,8 ha
19.800.000 kr.
5683 Haarby
Landbrugsejendom med kystnær beliggenhed og sublim jagt - Sydvestfyn - 30,67 ha.
- Bolig182 m²
- Grundareal30,7 ha
6.500.000 kr.
6064 Jordrup
Planteavl, natur og gode jagtmuligheder
- Bolig185 m²
- Grundareal35 ha
8.000.000 kr.
7323 Give
Velbeliggende landejendom med 31,11 ha i naturskøn
- Bolig244 m²
- Grundareal32,1 ha
9.395.000 kr.
7600 Struer
So- og smågriseejendom - Struer
- Bolig331 m²
- Grundareal110 ha
38.700.000 kr.
9382 Tylstrup
Nu udbydes "Nejst Ridecenter" til salg.
- Bolig135 m²
- Grundareal9,5 ha
4.495.000 kr.
5471 Søndersø
Gartneri på Nordfyn med 8500 kvm drivhusareal
- Bolig–
- Grundareal4,4 ha
495.000 kr.
