Velsmagende mælkepulver sikres gennem digitale data

Et nyt forskningsprojekt finansieret af Innovationsfonden og med Arla Foods bag rattet, Amuse, skal udvikle digitale metoder til at forudsige mælke- og ostepulvers reaktioner under transport og lagring, så de gode egenskaber bedre kan vedligeholdes.

Mælkepulver er en af Arlas mest efterspurgte produkter. Pulverets egenskaber og lange holdbarhed gør det særligt velegnet til Arlas internationale markeder, hvor det er en naturlig og vigtig del af den lokale kost, især i hurtigt voksende byområder. Det er både billigt og næringsrigt, og det bruges som ingrediens i mange typer af fødevarer i hele verden.

Vil du læse mere?

Prøv 30 dage for 30 kr.

Dette indhold er forbeholdt vores abonnenter, men du kan få adgang på få minutter, med online abonnement.

Allerede abonnent?

Læs også