105 oste samles på ét bord: 26 danske mejerier viser deres bedste oste frem i København

Osteelskere kan se frem til lidt af et tag-selv-bord, når festivalen Cheese Copenhagen lørdag den 19. september fylder TorvehallerneKBH med danske oste.

Fra klokken 10 til 16 kan besøgende gratis smage, dufte og studere 105 forskellige oste. Udvalget spænder fra milde og bløde varianter til kraftige oste med dybe smagsnuancer og markante blåskimmeloste.

Ud over ostene bliver der serveret smagsprøver på 21 andre mejeriprodukter, blandt andet smør og cremefraiche i gourmetklassen. Produkterne har tidligere på året deltaget i konkurrencen om Mejeriforeningens Gourmetpris.

Arrangørerne fra Mejeriforeningens Ost & ko-kampagne forventer op mod 2.000 gæster i løbet af dagen. Derfor opfordres besøgende til at møde op i god tid og væbne sig med en smule tålmodighed.

- Vi har bygget arrangementet op, så der er et vist flow langs bordene, men vi ved også af erfaring, at der vil opstå kø. Heldigvis plejer folk at være tålmodige; mange har sat god tid af til at få smagt på de enkelte oste og måske få svar på nogle spørgsmål undervejs, siger Lars Witt Jensen fra Mejeriforeningens Ost & ko-kampagne i en pressemeddelelse.

En rejse gennem ostens smage

Ostene bliver placeret efter type, kategori og smagsstyrke, så gæsterne kan bevæge sig gennem et nøje tilrettelagt smagsforløb.

Turen begynder med de fire danske BGB-oste, som har EU's beskyttede geografiske betegnelse. Herefter følger en række milde oste, inden smagen gradvist bliver kraftigere. Mod slutningen venter blåskimmelostene, og som finale kan gæsterne smage et udvalg af topklasseoste og andre mejeriprodukter fra årets konkurrence om »Gourmetprisen«.

Alle besøgende får udleveret en oversigt over de enkelte oste og mejerierne bag. Dermed er der mulighed for både at holde styr på favoritterne og blive klogere på bredden i den danske osteproduktion.

Osteformidlere deler ud af deres viden

Langs bordene står faguddannede osteformidlere klar til at fortælle om ostetyper, smagsnuancer, modning og produktion. En af dem er faglærer Lars Bohn Christoffersen, som gennem flere år har været fast guide i sektionen med blåskimmeloste.

- Jeg holder meget af at dele min viden om og fascination af blåskimmeloste med gæsterne. Nogle er lidt tøvende over for denne ostetype, mens andre er mere erfarne og efterspørger nye smagsoplevelser. Min opgave er at præsentere ostene i en passende rækkefølge og fortælle om de mange forskellige smagsvarianter, fortæller han og tilføjer:

- Det er altid en stor glæde for mig at få lov til at opleve gæsternes glæde og forbavselse, når smagen af en ost virkelig folder sig ud i munden. Her kan blåskimmelostene noget særligt.

Produkterne kommer fra 26 danske mejerier. Desuden indgår tre oste, som er produceret i henholdsvis Sverige, Storbritannien og på Cypern for danske mejeriselskaber.