Insektforsker Malena Sigurgeirsdottir og iværksætter Jessica Moore Buhl-Nielsen er på trapperne med et kødalternativ af buffalolarver (melorme, red.) og danske ærter. De to kvinder lagde ud med at producere økologiske proteinbarer og knækbrød under navnet Wholi Foods og omsatte sidste år for 1 million kroner.

Udviklingen er foregået på Teknologisk Institut i Aarhus, og navnet på det nye produkt er Manna, som er frysetørrede og pulveriserede buffalolarver, der gøres tygbare.

Insekter indeholder meget umami, som ifølge forskeren smager vildt godt og tilfredsstiller trang til smagen af saltet kød.