Noteringsløft i enkelte kategorier: Prisen topper, men svaghedstegn melder sig

Markedet for okse- og kalvekød i Europa står i en balancegang. En række helligdage rundt om på kontinentet har sænket udbuddet, men det er ikke hele forklaringen på et mere uroligt marked. Flere aktører begynder at se begyndende svaghedstegn, især i visse produktkategorier.

- Overordnet står vi stadig et godt sted, hvor salget af de dyre udskæringer til Sydeuropa fortsætter ufortrødent, og vi fortsat hæver priser, men der er kategorier som presses nu. Det gælder bl.a. hollænderne, der er dykket i pris. Det er ikke alarmerende, men det er et tegn på, at markedet skal finde balancen, og vi skal være meget opmærksomme, så der ikke bygges lager op, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef i den ugentlige markedsberetning.

På det danske hjemmemarked er hverdagssalget stadig sundt, men også her begynder toppen at blive mærkbar. De høje priser bider, og det påvirker salget af visse produkter.

- Kampagnetrykket i Danmark er fortsat fint, men kunderne jagter også kampagnerne, og enkelte produkter bliver ikke solgt, fordi priserne er høje, så vi er opmærksomme på at salgsmængderne ikke falder markant, men med færre slagtedage i den kommende periode, vil udbuddet alt andet lige også blive mindre, tilføjer Henning Sønnichsen.

Alt i alt befinder markedet sig i en følsom fase, hvor balancen mellem pris, udbud og efterspørgsel kræver nøje opmærksomhed.

Prisudvikling og slagtesituation

Den kommende uge byder på prisstigninger i flere kategorier:

• Dansk Kalv fra 210 kg og op: +40 øre
• Kalve og kvier under 12 måneder over 200 kg: +40 øre
• Dansk Kødkvæg: +25 øre

Slagtningsmæssigt blev der slagtet som forventet i den forgangne uge, og de fleste dyr er kommet gennem systemet. Men næste uge bliver anderledes. Torsdagens Grundlovsdag sætter kapaciteten under pres, og en mindre gruppe dyr må derfor vente til ugen efter.