Uændret notering: Eksport og planlagt produktion stabiliserer markedet
Stabil efterspørgsel og planlagt produktion sikrer balance mellem udbud og efterspørgsel i Danmark og på eksportmarkederne.
Grisepriserne holder stand før højsæsonen. Justerede vægtgrænser og fremrykning sikrer stabil afsætning og eksport. Arkivfoto: Anne Wolfenberg
Priserne på grise og søer forbliver uændrede i denne uge, og markedet ser ud til at være stabilt.
Ifølge Danish Crown er der en rimelig balance mellem udbud og efterspørgsel i Europa, mens eksporten til lande som Japan, Australien og Sydkorea fortsat er stabil.
- Vi er på vej ind i den del af året, hvor både udbuddet og forbruget af grisekød typisk er størst. Efteråret og særligt julen er vores absolutte højsæson, og lige nu er vi ved at sætte produktionen op til at levere præcis de varer, som vores kunder efterspørger i den her periode. Det sikrer os en jævn afsætning, og lige nu er det med til at stabilisere priserne, siger Per Fischer Larsen, salgsdirektør i Danish Crown.
Markedet præges især af en god efterspørgsel på brystflæsk og bacon, mens bove og nakker sælges jævnt. Forender og skinker ser nu ud til at være stabiliseret.
Slagtesituationen følger prognoserne, og der er ved ugens udgang slagtet op samt fremrykket en mindre pulje grise fra uge 44. For kommende uge forventes yderligere slagtning og mulig fremrykning, og Danish Crown opfordrer til rettidig tilmelding for at lette planlægningen.
For søernes vedkommende udsættes 750 til uge 44, men med den forventede tilmelding vil antallet blive nedjusteret til 350 udsatte søer i uge 45. Planen forudsætter, at slagterierne ikke oplever større tekniske nedbrud, og at tilmeldingen følger prognosen.
Justering af vægtgrænser inden jul
Jul og nytår betyder ekstra lukkedage på slagterierne, hvilket påvirker planlægningen af slagtning og udsætning af grise. I år falder juleaften på en onsdag, og nytårsaften samt Helligtrekongersdag den 6. januar giver tilsvarende fridage, som har betydning for kunder i Sydeuropa. For at tilpasse produktionen justeres vægtgrænserne for grisene: I uge 46 sænkes grænsen med 2 kg til 75–99,9 kg, og igen i uge 48 med 3 kg til 72–96,9 kg.
- Det er planen, at vi vil fremrykke 100.000 til 120.000 grise, da det er vigtigt, at vi kommer godt med, så antallet af udsatte dyr efter jul bliver så lavt som muligt, og vi kan levere den rette service til andelsejerne. Jeg vil derfor anbefale, at man har en god kontakt til Centralplanlægningen i Vejen omkring afhentning af dyr, og at man tilmelder i god tid af hensyn til planlægningen, siger Søren Tinggaard, direktør i Ejerservice.
