Uændret notering: Fortsat prispres udfordrer markedet for okse- og kalvekød

Markedet for okse- og kalvekød er fortsat under betydeligt pres, og særligt forfjerdingerne er aktuelt udfordrede. Trods relativt høje slagtetal og en stabil aktivitet er det vanskeligt at skabe balance i markedet, og flere steder er prisniveauerne på vej ned.

- Eksporten er stadig i aktiv bevægelse, blandt andet med afsætning til Sydeuropa og Grækenland, hvor priserne på visse produkter holder sig nogenlunde stabile. Men samtidig ser vi, at flere markeder er præget af kortsigtede handler og øget fokus på pris, især på de mere udfordrede varer som småkød og trim, siger Henning Sønnichsen, salgsdirektør i Danish Crown Beef i den ugentlige beretning.

Mens de dyrere rygprodukter fortsat klarer sig bedre – især i foodservice-segmentet, hvor efterspørgslen er mere stabil – er billedet et andet for store dele af forkødet. Her er efterspørgslen begrænset, og priserne er under pres, særligt på produkter som bov og tykkam.

Kalvekødet mærker ligeledes en stigende konkurrence, men visse eksportmarkeder bidrager fortsat med en fornuftig afsætning.

På hjemmemarkedet vurderes afsætningen som nogenlunde stabil, men detailhandlen er fortsat præget af hård priskonkurrence. Også i foodservice er der et markant fokus på pris – især på småkød, hvor markedet fortsat bevæger sig i nedadgående retning.

- Det er et marked med hård konkurrence og stor følsomhed på priserne. Vi arbejder fokuseret på at flytte varerne og undgå at bygge lagre op, men det kræver, at vi er skarpe og omstillingsparate i en periode, hvor meget fortsat er usikkert, pointerer Henning Sønnichsen.

Helligdage skaber ophobning af dyr

Den seneste periode har været præget af flere helligdage, hvilket har betydet færre slagtedage og dermed en ophobning af dyr, som er blevet udskudt.

For at reducere puljen er kapaciteten på slagteriet i Holsted blevet øget. Danish Crown Beef forventer dog fortsat en vis ophobning som følge af pinsen, og vurderingen er, at puljen først vil være nedbragt hen mod udgangen af næste uge.

I uge 22 er der planlagt fire slagtedage som følge af pinsen.