Hen over vinteren har svinenoteringen stået noget i stampe, men en mere balanceret forsyning i Tyskland og udsigt til genåbning af restauranter verden over, efterhånden som vacciner får bugt med coronapandemien skaber optimisme. Det gælder blandt andet hos Boye Tambour, svineproducent og indehaver af Kaahavegaard i Søllested på Lolland.

- Jeg er optimistisk. Vi kan se ind i, at markederne udvikler sig positivt, og der er en baggrund for, at svinenoteringen for nylig steg med 50 øre. Det er på grund af udviklingen i det europæiske marked, særdeles i Tyskland, hvor udbuddet mindskes, siger han.

- Der er reelt en mangel på grise, og det er det, der driver markedet. Det er det vigtigste i det – det er ikke en politisk sat notering, tilføjer svineproducenten, der årligt leverer 45.000 slagtesvin til Danish Crown.

En længe ventet stigning

Boye Tambour er medlem af Danish Crowns såkaldte grise-repræsentantskabskreds 6, og selvom noteringen uger i lang tid stof fast på 9,50 kroner pr. kg, havde han længe har forventet en opjustering – det var blot været et spørgsmål om tid. 

- Vi har jo godt kunnet se siden uge 1, at der ville ske et eller andet. Hvis man ser til Tyskland, som er en meget god indikator for, hvordan markedet bevæger sig, har det stået klart, at efterspørgslen ville komme på et tidspunkt. Det er også derfor, prisstigningerne har været markante i storgrisemarkedet, og at den her pukkel af smågrise, der var i efteråret, forsvandt fuldstændigt over julen, forklarer han.

- Det europæiske marked er jo motoren i svinekødsomsætningen. Forhåbentligt sker der snart en åbning om forsamlingsantallet, hvilket gør, at der kan afholdes arrangementer af den ene eller den anden slags. Og det er her, forbruget af de billige udskæringer på grisene kan øges – og det er dem, vi har sværest ved at omsætte i øjeblikket, tilføjer han.

Glæder sig 

Boye Tambour fastslår, at genåbningen »helt sikkert« kommer til at få indflydelse på afsætningen.

- Vi mangler i særdeleshed noget fodbold i Europa, og vi mangler en masse andre store festivaler og events, udstillinger og så videre, der trækker det her i gang. Det har ikke været eksisterende, det marked, siger svineproducenten, hvortil han tilføjer:

- Men det her gør i første omgang, at vi kan se ind i en mere stabil notering over året, og det skal vi glæde os over, for det er med til at slå fast, at svineproduktionen er en grundlæggende indtjening i landbruget, ikke mindst som eksportvare. Det er ikke en nicheforretning, og det er ikke en døgnflue, men noget, der virkelig trækker samfundsmæssigt.

Svin