Tyske svin tæt på forbrugerne
En udstilling i Berlin sætter fokus på bæredygtig svineproduktion og landdistriktsudvikling.
De konkurrerende projekter på udstillingen i Berlin sætter fokus på dyrevelfærd, bæredygtighed og økonomi. Dyrene får mere plads og adgang til forskellige klimazoner.
En voksende gruppe af tyske forbrugere afviser landbrugsproduktion, som den findes i dag. Særlig udbredt er debatten om de forhold, under hvilke husdyr holdes, transporteres og slagtes. Den økologiske produktion af fødevarer er i hastig vækst i Tyskland, og forbrugerne er i stadigt større omfang også blevet bevidste om betydningen af at købe bæredygtige, lokalt fremstillede produkter. En udvikling, som også ses i Danmark.
I Tyskland har den offentlige debat medført, at arkitekturstuderende ved universiteterne i henholdsvis Braunschweig, Darmstadt, München og Stuttgart har fået stillet den opgave at designe en stald til fedesvin under passende forhold, et slagteri og en gårdbutik tæt på forbrugerne.
Der er tale om en konkurrence om forslag til indretning af svineproduktion i mindre skala. Fem forslag har arrangørerne udvalgt, og de er for tiden udstillet på en arkitektskole i Berlin. Konkurrencen er en fortsættelse af en udstillingsserie om arkitekturens rolle i udviklingen af landdistrikter.
Resultatet af konkurrencen kan studeres på udstillingen, der åbnede i slutningen af januar og slutter den 5. marts. Adressen er Aedes Architekturforum på Christinenstrasse 18-19 i Berlin.
500 fedesvin
Universiteterne begyndte i 2016 deres forskning i nye perspektiver på landbrugsarkitektur, husdyr og samfundsmæssigt engagement i landbruget.
Opgaven for de arkitektstuderende har været konkret at designe en stald til opfedning af 500 slagtesvin på et familiebrug i et forløb på cirka 19 uger sammen med et slagteri og en gårdbutik.
De konkurrerende projekter sætter fokus på dyrevelfærd, bæredygtighed og økonomi. Dyrene får mere plads og adgang til forskellige klimazoner. Svinene skal under opvæksten have mulighed for bad og friluftsliv. De skal ikke flyttes i forbindelse med slagtning, og udskæringer skal kunne handles lokalt og gerne fra lokaliteter tæt på forbrugerne.
Den herskende koncentration af store produktionsenheder med lange transportveje for levende dyr betyder stress for dyrene og stor afstand mellem forbrugerne og slagte- og forarbejdningsprocessen.
Folk mister derved i stigende grad kontakten med husdyr og er blevet mindre opmærksomme på, hvad de spiser, og hvor kødet kommer fra.
