»Høstkassen« startede som en lille niche. I dag har Ingeborg Christensen droppet sit job
Mange nicheproduktioner skyder op på ikke mindst de mindre
landbrug, og mange har held med at gøre det til deres levevej. En af dem er
sønderjyske Ingeborg Christensen, der startede »Høstkassen« i 2006 og har
droppet sit civile hverv.
- Jeg er nu stoppet som sygeplejerske, fortæller Ingeborg
Christensen.
Fra at være en hobby er det nu blevet et erhverv for
Ingeborg Christensen, der ikke mindst arbejder med salg af grønne kasser fyldt
med økologisk frugt og grønt, og mange glæder sig over at kunne modtage friske
og økologiske varer ved døren.
- Det er forskelligt, hvor ofte kunderne får, men vi
ligger på 60-80 kasser hver torsdag, lyder det fra Ingeborg Christensen, der
sammen med Morten Flink og Christian Olesen er i gang med at fylde ugens
kasser.
Disse kasser køres ud torsdag, mens det mandag er
virksomheder og børnehaver, der får leveret til ugens virke.
Pakningen finder sted i lejede lokaler på Nybjergvej 2 ved
Tønder, og der køres primært rundt i nabokommunerne og fra Højer til Aabenraa.
Indholdet af kasserne varierer afhængig af årstiden. Der
plukkes fra egen æbleplantage, men det meste købes ind – blandt andet i
Hamborg.
Vigtige netværk
- Jeg vil gerne i samarbejde med flere lokale producenter,
så mest muligt kan være lokalt, fortæller Ingeborg Christensen, der i
øjeblikket også har travlt med at lave æblejuice, hvor folk kan komme med
æblerne og få lavet juice af sine egne frugter.
Hun deltager på blandt andet dyrskuer og høstmarkeder for
at komme ud og markere sig, og hun er ikke i tvivl:
- Det er utroligt vigtigt med et netværk.
Et af hendes netværk er »Zynergi-Netværket«, der samler
mange nye og mindre virksomheder. Netværket tilbyder blandt andet forskellige
kurser, hvor det fredag 2. november gælder tidsforbruget og økonomien i kurset
»Hvordan udnytter jeg min tid, så det ses på bundlinjen…?« hos Sønderjysk
Landboforening i Vojens.