Hos det lille landbrug Birthesminde, som producerer 200 økologiske slagtesvin om året, er ønsket ikke at skælde ud på de konventionelle landbrug. Men gårdejer Maria Bojsen mener ikke, at vi i fremtiden kan producere dyr på den måde, det foregår i dag i staldene. Og nu prøver Birthesminde på at inspirere til en anden type fødevareproduktion.
På den sidste del af vejen ind til Birthesminde, godt en times kørsel fra København, mødes man med synet af en ældre Massey Ferguson, for længst taget ud af brug, på vej ind i svinget til den lille gård.
Traktoren er en af de få effekter på gården her i Vipperød ved Isefjorden på Sjælland, der giver minder om et konventionelt landbrug. Ellers er tankegang og fremgangsmåde på mange måder helt anderledes.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kr.
Alle podcasts her er fremstillet ved hjælp af kunstig intelligens – både lyd og manuskript. Indholdet bygger på Effektivt Landbrugs egne artikler og er redaktionelt gennemgået.
Dagens avis
Nyeste afsnit
21. oktober 2026
9 min · I går
Kvælstofkrav, slam på markerne og mangel på praktikanter præger grisebranchen. Organisationer vil tættere sammen, og årets elev bliver hyldet.
Ugens ejendomme: Jord på Lolland og landejendomme i Jylland
6 min · I går
14 nye ejendomme er kommet til salg i uge 42. Lystejendomme udgør halvdelen af ugens udbud, mens et jordareal uden bygninger på Lolland er både størst og dyrest.
Læs artiklen: https://effektivtlandbrug.landbrugnet.dk/artikler/ejendomme/125543/ugens-ejendomme-jord-paa-lolland-og-landejendomme-i-jylland
0:00 / 0:00
Ugens job
Uge 42
Ugens job: Fra kvægforsøg til asfalt og norske farestalde
4 min · I går
Uge 42 byder på 12 nye jobopslag på Jobstafet. Der er blandt andet lærepladser, arbejde med landbrugsmaskiner og stillinger for erfarne medarbejdere i griseproduktionen.
Læs artiklen: https://effektivtlandbrug.landbrugnet.dk/artikler/arbejdskraft/125542/ugens-job-fra-kvaegforsoeg-til-asfalt-og-norske-farestalde
0:00 / 0:00
Debat
Uge 43
Ugens Debat – uge 43
9 min · I går
Kvælstofberegninger, forskerroller og retssikkerhed fylder ugens debat. Og hos Coop falder andelen af økologisk og dyrevelfærdsmærket svinekød.
Maskinhandel i et krigsramt Ukraine, dansk premiere på en drænspuler og nye regnskaber. Plus byggestop, eksport og 30 år med Claas' variable pressekammer.
Effektivt Landbrugs Business-redaktion samler op på de vigtigste nyheder på det seneste og vender blikket mod den kommende tid, der ser ud til at byde på mere geopolitisk uro og et nøgleregnskab fra Danish Crown.
Birthesminde på Sjælland har 200 økologiske slagtegrise og har fokus på at holde sit svinehold så naturligt som muligt. Man bruger to originale racer, og grisene får ikke kuperet halerne. Fotos: Steven Andersen
Birthesminde får blandt andet sin indkomst fra egen gårdbutik. Her kan kunder sætte tænderne i noget af det charcuteri, som Maria Bojsen og Kent Nielsen selv fremstiller på stedet.
Kent Nielsen og Maria Bojsen beskæftigede sig begge med helt andre ting end landbrug, før de flyttede til familiegården Birthesminde. Men de gik i lang tid og fantaserede om en fremtidig kødproduktion med større fokus på naturlighed for dyrene. I 2014 tog de skridtet og gik i landmandspraktik.
De to griseracer, som Birthesminde holder, har væsentligt mere rygspæk end den konventionelle slagtegris. Det er et uvant syn for kunderne - ligesom prisen også er væsentligt højere, end de koteletter man kan købe i supermarkedet. Men en del af formålet er også at undervise forbrugerne i, hvad fødevareproduktion faktisk koster.
På Birthesminde holder man racerne ungarsk uldgris, også kendt som Mangalitza, og den originale danske sortbrogede gris. Man har blandt andet valgt de to racer på grund af kødet og for at være med til at bevare dem.
Birthesminde leverer kød til nærliggende gourmet-restauranter og via webshop til udvalgte steder på Sjælland. Ved at opretholde flere forretningsben kan man få afsat sit kød og få det hele til at køre rundt.