Det nye sort: Fællesskab vil udnytte kaffens fulde potentiale
Kaffe er endnu engang i centrum, når fællesskabet The Circular Coffee Community arbejder for at gøre kaffe til en cirkulær ressource. Det har blandt andet ført til, at kunderne i 7-Elevens danske butikker kan spise brød med grums fra den kaffe, de måske selv har drukket.
Den cirkulære tanke om kaffe har blandt andet ført til disse snegle fra 7-Eleven, der er bagt på mel fra kaffegrumsen fra kædens egen kaffe. Foto: 7-Eleven
Næstefter olie er kaffe den mest handlede vare i verden.
Men det er faktisk kun maksimalt 1 procent, man får ud af næringsindholdet i kaffebønnerne, når der brygges en kop kaffe. Og når man tænker på, at det traditionelt er det eneste, vi bruger bønnerne til, går der enorme ressourcer til spilde hver eneste dag.
Men står det til innovationschefen hos Peter Larsen Kaffe, Lars Aaen Thøgersen, skal det fremover blive anderledes.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 10 uger for kun 10 kroner om ugen.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 15 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
