Kikærtevand blev til verdens første kommercielle veganske flødebolle
Hos virksomheden Glean i København bruger man det overflødige vand fra kikærteproduktionen til at producere vegansk chokolade, konfekturer og flødeboller. Idéen startede for ejeren af virksomheden som en rejse ind i det plantebaserede univers og er endt som en bæredygtig virksomhed, der nu sigter efter en stor produktion til supermarkederne og udlandet.
Skummet i Gleans flødebolle er lavet på pisket aquafaba - det overskydende proteinholdige vand fra kikærter. Foto: Glean
En drøm om at starte sin egen virksomhed og en intention om at spise mere plantebaseret mad blev for den 30-årige iværksætter Anja Bindesbøll i 2018 kombineret i virksomheden Glean.
Hun søgte på flere opskrifter på nettet og faldt over en video, hvor vandet fra en dåse med kikærter blev pisket op og lavet til marengs. Noget, som Anja Bindesbøll selv fik lyst til at kaste sig ud i.
Vil du læse mere?
Kære læser, denne artikel fra Effektivt Landbrug er låst.
Kvalitetsjournalistik kræver research, ekspertise og adgang til relevante kilder.
Men vi vil rigtig gerne tilbyde dig et digitalt abonnement i 30 dage for kun 30 kr.
Læs hele artiklen
Få straks adgang til at læse hele artiklen uden abonnement. Det koster kun 25 kr.
Allerede abonnent? Log ind her
Podcast
Alle afsnitAlle podcasts her er fremstillet ved hjælp af kunstig intelligens – både lyd og manuskript. Indholdet bygger på Effektivt Landbrugs egne artikler og er redaktionelt gennemgået.
97 ledige stillinger
Ejendomme til salg
6230 Rødekro
Naturskøn veldreven planteavls- og kvægejendom på 69 ha
- Bolig248 m²
- Grundareal69,5 ha
23.538.000 kr.
6800 Varde
"Solbakken" - Charmerende hesteejendom i udkanten af Varde
- Bolig180 m²
- Grundareal12,7 ha
4.995.000 kr.
7323 Give
Nydalgård er en flot og velholdt natur- og lystejendom beliggende ved Grønbjerg nær Give.
- Bolig275 m²
- Grundareal19,3 ha
5.495.000 kr.
7560 Hjerm
Velbeliggende landejendom med 12 hektar jord og masser af muligheder
- Bolig118 m²
- Grundareal12,3 ha
3.000.000 kr.
5882 Vejstrup
29 ha skønt deltidslandbrug med planteavl og skøn natur nord for Svendborg nær Langelandsbæltet.
- Bolig160 m²
- Grundareal29,9 ha
7.895.000 kr.
5700 Svendborg
25 ha fritidslandbrug på Tåsinge med jord ud til Øhavet
- Bolig151 m²
- Grundareal25,7 ha
5.995.000 kr.
8940 Randers SV
Planteavlsgårde/Agerbrug
- Bolig–
- Grundareal53,7 ha
11.950.000 kr.
8300 Odder
Planteavlsejendom på 77 ha
- Bolig110 m²
- Grundareal78 ha
19.000.000 kr.
8850 Bjerringbro
Attraktiv lyst-/jagtejendom med 12 ha
- Bolig173 m²
- Grundareal12,3 ha
4.850.000 kr.
7500 Holstebro
Harmonisk landejendom med renoveret stuehus, 2 ha jord og tæt på Borbjerg Plantage
- Bolig175 m²
- Grundareal2,7 ha
1.795.000 kr.
7480 Vildbjerg
Lystejendomme
- Bolig175 m²
- Grundareal23,3 ha
5.500.000 kr.
6760 Ribe
Malkekvægsbedrift med robotmalkning
- Bolig138 m²
- Grundareal104,8 ha
27.900.000 kr.
6900 Skjern
Planteavlsjord ved Skjern
- Bolig–
- Grundareal17 ha
3.250.000 kr.
6870 Ølgod
Grise-/Planteavlsejendomme
- Bolig285 m²
- Grundareal464 ha
140.000.000 kr.
9670 Løgstør
SKØN PLANTEAVLS EJENDOM MELLEM LØGSTØR OG NIBE
- Bolig229 m²
- Grundareal99,8 ha
19.800.000 kr.
