Stilhed før foråret

Gårdbutikken Birkholm, Sallinge, satser på varer af egen avl.

For Lotte og Martin Philip er »Gårdbutikken Birkholm« på deres ejendom i Sallinge også baseret på varer af egen avl. Parret har besætning på 20 moderfår, tre væddere og flere lam – alle af den rent danske Såne race. Desuden har de en mindre svinebesætning af den gamle danske race, Sortbroget Dansk Landrace.

- Ud over lammekød har vi forskellige udskæringer af frilandsgris samt røget spæk. Vi har årstidens grøntsager, hjemmelavede marmelader, garn af egen produktion, honning fra egne bier samt flere slags frugtvin, blandt andet æbleisvin. Desuden lammeskind, som vi får garvet i Sverige, fortæller Lotte Philip.

Butikken er åben hver onsdag og torsdag klokken 15-18.

- Siden december har der været lidt stille i butikken, men vi regner med, at der kommer mere gang i den i takt med, at det for alvor bliver forår. Igen i år havde vi meldt os til Fårets Dag i påsken, men den er aflyst på grund af coronaen. Nu håber vi bare, at årets Vikingemarked hos Jim Lyngvild den 5.-7. juni bliver til noget.

Læs også