Ny global standard skal gøre madspild til en forretning

Virksomheder i hele fødevareværdikæden får nu et nyt værktøj til at gøre madspild til en del af den strategiske forretning.

Den nye ISO 20001 er verdens første internationale ledelsesstandard for reduktion af madspild og er udviklet på dansk initiativ. Standarden skal skabe fælles rammer for blandt andet måling, dokumentation og reduktion af spild.

- Vi spilder enorme mængder spiseklare fødevarer, og det er så trist, når man tænker på alle de ressourcer, der samtidig går tabt gennem hele forsyningskæden. Jeg antager ikke, det er manglende vilje, men mangel på systematik og ensartede rammer til at måle, veje og rapportere. Den har vi nu, så det er bare med at gå i gang, for vi er langt bagud i forhold til de mål, der er sat for reduktionen, siger Carina Dalager, seniorkonsulent i Dansk Standard, i en pressemeddelelse.

Standarden kommer samtidig med, at EU har vedtaget bindende mål for reduktion af madspild frem mod 2030.

Fødevareproduktion og -forarbejdning skal reducere spildet med 10 procent, mens detailhandel, restauranter og husholdninger skal ned 30 procent pr. indbygger.

ISO 20001 er frivillig og kan integreres med eksisterende standarder som ISO 9001 og ISO 22000. Virksomheder kan desuden blive certificeret og dermed dokumentere indsatsen over for kunder og på eksportmarkeder.