De er nomineret til kantineprisen for 2026

Udvælgelsen er sket blandt et stærkt felt af indstillede kandidater. Juryen har vurderet kantinerne ud fra kriterier som bæredygtighed, gastronomisk håndværk og brugen af sæsonens råvarer. Derudover er det et krav, at de nominerede kan dokumentere Det Økologiske Spisemærke i bronze, sølv eller guld.

Efter konkurrencen følger næste del af vurderingen, hvor juryen aflægger uanmeldte besøg hos de nominerede kantiner i løbet af foråret og sommeren for at se deres daglige praksis i drift. Både cook off’en og de uanmeldte besøg indgår i juryens samlede vurdering og pointscore, som til sidst afgør, hvem der vinder Kantineprisen 2026.

Kantineprisen har til formål at anerkende de passionerede kantinekokke, der arbejder målrettet mod en mere bæredygtig fremtid og samtidig leverer en god spiseoplevelse for deres besøgende. 

Stærkt felt sætter barren højt

Fælles for de nominerede kantiner er, at de formår at forene faglighed med omtanke, samt at gøre kantinen til et sted, hvor frokosten er mere end blot et måltid. De arbejder alle målrettet med sæsonens råvarer, reducerer aktivt madspild og har en helhedsorienteret tilgang til både smag, sortiment, bæredygtighed og spiseoplevelse.

- Kantinerne er i en vild udvikling lige nu – der er virkelig gang i den derude. De flytter sig hver eneste dag, og det faglige niveau er tårnhøjt. Vi ser mange køkkener, der har styr på økologien, arbejder bevidst med balancen mellem grønt og animalsk og samtidig er dybt optagede af at ramme deres gæster med velsmag, madglæde og sanselige oplevelser, siger Anders Nicolajsen, der er chef for Foodservice & Gastronomi ved Landbrug & Fødevarer og ansvarlig for Kantineprisen.

- I år ser vi samtidig et felt med flere, der allerede har markeret sig blandt de bedste af de bedste. Derfor glæder vi os både til at se talentfulde gengangere og til at opleve nye, stærke kræfter, siger han.

Den endelige vinder af Kantineprisen 2026 vil blive afsløret og få overrakt prisen på Landbrug & Fødevarers branchedag, Fødevaredagen, den 15. september 2026 på Hindsgavl Slot.